تعتبر المهلبية هى واحدة من أشهر أنواع الحلويات التقليدية التى عرفت منذ زمان بعيد، حيث أنها من الحلويات الإقتصادية التى قد لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها كما أنها وصفه حلويات سهلة جدا للمبتدئين حيث أنها يتم تحضيرها فى دقائق معدودة وتكون شهية ولذيذة بالإضافة إلى أن مهلبة المانجو هى من أنواع الحلويات التى يعشقها الكبار بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق وإضافة مجموعة من الإضافات البسيطة لها مثل الشوكولاته لكن تبقى مهلبية المانجو هى النوع المفضل لدى الجميع والتى يتم تحضيرها بسهولة جداً ويرتبط أيضاً أسمها بالعديد من ذكريات الطفولة.
طريقة عمل مهلبية المانجو
المكونات:
• 2 كوب حليب.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• 4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
• 1 كوب عصير مانجو طبيعي يفضل أن يكون طازج.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• شرائح من المانجو للتزيين.
طريقة تحضير مهلبية المانجو
أولاً: نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نخلط الحليب مع السكر والنشا ونستمر فى التحريك حتى يذوب النشا تماما فى الحليب ثم نستمر فى التحريك حتى يبدأ الخليط فى الغليان ويتكاثف، وعندما يبدأ الخليط فى التماسك ويصبح سميك، نقوم بإضافة عصير المانجو الطبيعى والفانيليا.
ثانيا: نستمر فى التحريك حتى تتجانس المكونات وتصبح المهلبية كريمية الملمس ثم بعد ذلك نسكب المهلبية فى أكواب أو أطباق فردية، ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نقوم بوضع الأطباق فى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو حتى تتماسك تماما.
ثالثا: عند التقديم من الممكن أن نضيف شرائح من المانجو الطازج على الوجه أو من الممكن أن نضيف مكسرات محمصة حسب الرغبة.