تعتبر المهلبيه هى واحدة من أشهر أنواع الحلويات التقليدية التى هى عرفت منذ زمان بعيد، حيث أنها من الحلويات الإقتصادية التى لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضير كما أنها وصفه حلويات سهلة جدا للمبتدئين حيث أن المهلبية باللبن يتم تحضيرها في دقائق معدودة وتكون شهية ولذيذة بالإضافة إلى أنها من أنواع الحلويات التي يعشقها الكبار بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق وإضافة مجموعة من الإضافات البسيطة لها مثل الشوكولاته لكن تبقى مهلبية اللبن هى النوع المفضل لدى الجميع والتى قد يتم تحضيرها بسهولة جداً ويرتبط اسمها بالعديد من ذكريات الطفولة.
طريقة عمل المهلبية باللبن
المكونات:
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة نشا أو 4 حسب القوام المطلوب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
• فستق حلبى مجروش للتزيين.
• قرفة مطحونة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير مهلبية اللبن
أولاً: نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضع الحليب ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه السكر ونستمر فى التحريك حتى يذوب السكر تماما فى الحليب، ثم فى كوب صغير نخلط النشا مع قليل من الماء البارد حوالى ربع كوب تقريباً حتى يذوب النشا تماما، ثم نضيف هذا الخليط إلى الحليب الساخن مع الإستمرار فى التحريك لكى نضمن عدم تكوّن تكتلات.
ثانيا: ثم نستمر فى التحريك على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج فى الغليان وبالتالى يصبح قوامه كثيف وهذا قد يستغرق حوالى 5 إلى 7 دقائق، وعند الحصول على القوام الكريمى نصب المهلبية فى أكواب أو أطباق التقديم ونتركها لكى تبرد قليلاً، ثم نضعها فى الثلاجة لكى تبرد تماما ومن الممكن تركها فى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
ثالثا: بعد أن تبرد المهلبية من الممكن تزيينها بالفستق الحلبى المجروش أو القرفة المطحونة حسب الرغبة.