كثير من السيدات تعتقد أن تحضير صوص الشوكولاتة يحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل، ولكن في الحقيقة يمكن إعداد هذه الصلصات اللذيذة في المنزل بسهولة تامة ومن مكونات بسيطة ومتوفرة، دون الحاجة لشرائها جاهزة، وفي هذا المقال سوف نتعرف معًا على طرق تحضير ثلاثة أنواع من صوص الشوكولاتة: الأبيض، الداكن، وصوص الكاكاو بالنشا، وكل منها له طعمه واستخدامه الخاص في تزيين الحلويات والكيكات الشرقية والغربية.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- كوب شوكولاتة بيضاء مقطعة
- ثلاثة أرباع كوب كريمة خفق
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم، سخني كريمة الخفق على نار هادئة حتى تسخن دون أن تغلي. اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء وقلبي جيدًا حتى تذوب تمامًا، وأضيفي الفانيليا وقلبي المكونات حتى تصبح متجانسة، ويستخدم الصوص دافئًا أو يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة
المكونات
- 200 جم شوكولاتة داكنة مفرومة
- ثلاثة أرباع كوب كريمة خفق
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
سخني كريمة الخفق حتى تقترب من الغليان ثم صبيها فوق الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب، وأضيفي الزبدة والفانيليا، وحركي حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس، ويفضل استخدام الصوص باردًا عند التزيين للتحكم في شكله.
طريقة عمل صوص الكاكاو بالنشا
المكونات
- كوب ماء بارد
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- كوب سكر بودرة
- ملعقة كبيرة نشا
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو خام
- رشة ملح (اختياري)
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- اخلطي الماء مع الكاكاو جيدًا حتى يذوب، ثم ذوبي النشا في قليل من الماء البارد وأضيفيه للخليط.
- ضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويبدأ في التكثف.
- أضيفي السكر، الزبدة، الملح، والفانيليا، وحركي حتى يتجانس الصوص ويصبح كثيف القوام.