مع اقتراب عيد الفطر المبارك لعام 2025، تتزايد عمليات البحث بشكل ملحوظ عن طرق تحضير حلويات العيد، حيث تتوق العديد من السيدات إلى إضفاء لمسة منزلية دافئة على احتفالات العيد من خلال إعداد هذه الحلويات بأنفسهن، ومن بين أشهر حلويات العيد وأكثرها طلباً، يبرز البيتي فور الناعم، الذي يسعى الجميع إلى إتقان تحضيره بنفس جودة المحلات.
أسرار تحضير البيتي فور الناعم في المنزل
لتحضير بيتي فور ناعم يضاهي جودة المحلات، يجب الانتباه إلى عدة نقاط أساسية:
* جودة المكونات: استخدام زبدة ذات جودة عالية وسكر بودرة ناعم يساهم بشكل كبير في الحصول على بيتي فور ذائب وهش.
* درجة حرارة المكونات: يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية الخفق والحصول على قوام كريمي.
* الخفق الجيد: خفق الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً هو سر أساسي في نجاح البيتي فور.
* إضافة البيض تدريجياً: يجب إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر لضمان امتزاجها بشكل جيد مع باقي المكونات.
* إضافة الدقيق تدريجياً: يجب إضافة الدقيق تدريجياً مع التقليب الخفيف لتجنب تكوين الغلوتين والحصول على بيتي فور ناعم.
* تبريد العجينة: تبريد العجينة لمدة 20 دقيقة قبل تشكيلها يجعلها أكثر تماسكاً ويسهل عملية التشكيل.
* التزيين بالشوكولاتة: استخدام الشوكولاتة بدلاً من المربى في التزيين يضفي على البيتي فور نكهة أغنى وأكثر شبهاً بالمحلات.
مقادير البيتي فور الناعم بالكوب
* كيلو دقيق.
* 2 كوب ونصف زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
* كوب وربع سكر بودرة.
* 4 بيضات.
* نصف كيس بيكينج بودر.
* 2 باكو فانيليا.
* 4 ملاعق كاكاو خام أسباني.
طريقة عمل البيتي فور الناعم في المنزل:
* في إناء عميق، اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وأبيض اللون.
* أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
* أضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجياً مع التقليب الخفيف حتى يختفي الدقيق تماماً.
* قسمي العجينة إلى نصفين، وأضيفي الكاكاو الخام إلى أحد النصفين مع نصف ملعقة من الزبدة، وقلبي حتى يختفي الكاكاو تماماً.
* ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
* شكلي البيتي فور باستخدام كيس حلواني أو ماكينة البيتي فور.
* رصي البيتي فور في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
* اخبزي البيتي فور في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبياً.
* اتركي البيتي فور ليبرد تماماً قبل تزيينه بالشوكولاتة أو المربى.
نصائح إضافية:
* يمكن إضافة نكهات أخرى إلى البيتي فور، مثل بشر الليمون أو البرتقال.
* يمكن تزيين البيتي فور بالمكسرات أو الفارماسيل أو جوز الهند.
* للحصول على بيتي فور هش، يجب عدم الإفراط في عجن العجينة.
* يمكن استخدام ماكينة البيتي فور لتشكيل البيتي فور بأشكال مختلفة.