يعتبر المهلبية هى واحدة من أشهر أنواع الحلويات التقليدية التى هى عرفت منذ زمان بعيد، حيث أنها من الحلويات الإقتصادية التى لا تحتاج إلى مكونات كثيرة فى تحضيرها كما أنها وصفه حلويات سهلة جداً للمبتدئين حيث أنها يتم تحضيرها فى دقائق معدودة وتكون شهية ولذيذة بالإضافة إلى أنها من أنواع الحلويات التى قد يعشقها الكبار بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق وإضافة مجموعة من الإضافات البسيطة لها مثل الشوكولاتة لكن تبقى مهلبية البرتقال هى النوع المفضل لدى الجميع والتى قد يتم تحضيرها بسهولة جدا ويرتبط اسمها بالعديد من ذكريات الطفولة.
مكونات مهلبية البرتقال
• 4 أكواب من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• قشر برتقالة واحدة.
• عصير برتقالة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير مهلبية البرتقال
أولاً: نحضر وعاء صغير نخلط فيه النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تماما، وذلك لكى نتجنب تكون كتل عند إضافته إلى الحليب الساخن، ثم فى وعاء أخر على نار متوسطة نسخن باقى كمية الحليب مع السكر وقشر البرتقال، ثم نقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الحليب فى الغليان.
ثانيا: عندما يبدأ الحليب فى الغليان، نضيف خليط النشا الذى حضرته سابقا إلى الحليب مع الإستمرار فى التقليب بشكل مستمر حتى يبدأ الخليط فى التماسك، بعد أن يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمى، نقوم بإضافة عصير البرتقال مع الفانيليا ونستمر فى التقليب حتى يختلط الخليط بشكل جيد.
ثالثا: ثم نصب المهلبية فى أكواب أو أطباق صغيرة، ونتركها لكى تبرد قليلاً، ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لمى تتماسك، ومن الممكن تزيين مهلبية البرتقال بالقليل من قشر البرتقال المبشور أو شرائح البرتقال الطازجة لإضفاء طابع مميز.