يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة للجسم، ولكن مع ارتفاع الطلب عليه، انتشرت الزيوت المغشوشة في الأسواق، مما يجعل التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش أمرا ضروريا لكل مستهلك إذا كنت تريد الحصول على زيت زيتون نقي وعالي الجودة، فإليك أهم الفروقات بين الزيت الأصلي والمغشوش، وأفضل الطرق لاكتشاف الزيت النقي بسهولة قبل شرائه
أهم الفروقات بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- اللون والقوام الأصلي: يتميز بلونه الأخضر المائل إلى الذهبي، ويكون قوامه كثيفا نسبيا.
- المغشوش: غالبا ما يكون لونه فاتحا جدا أو شديد الصفرة، وقد يكون قوامه خفيفا وسائلا أكثر من اللازم.
الرائحة والطعم الأصلي: له رائحة منعشة وقوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، مع طعم مر قليلا ونكهة حارة في الحلق. - المغشوش: يكون عديم الرائحة تقريبا أو برائحة ضعيفة جدا، كما يكون طعمه أقرب إلى الزيوت النباتية العادية دون مرارة أو لذعة.
- اختبار التجميد ضع القليل من زيت الزيتون في كوب زجاجي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
- إذا تجمد وأصبح قوامه أكثر كثافة فهو أصلي، لأن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.
- إذا بقي سائلا دون تغير في القوام، فقد يكون مغشوشا بزيوت نباتية أخرى.
- اختبار الماء ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ماء بارد.
- إذا انفصل الزيت عن الماء ولم يختلط به فهو أصلي.
- إذا اختلط بالماء أو ذاب بسرعة، فقد يكون مغشوشا بزيوت أخرى.
- قراءة الملصق والمصدر اختر زيت الزيتون الذي يحمل شهادة الجودة، مثل “زيت زيتون بكر ممتاز” (Extra Virgin).
- تجنب الزيوت التي تحتوي على إضافات أو زيوت نباتية أخرى.
- تأكد من شراء الزيت من مصدر موثوق أو علامات تجارية معروفة.
كيف تحمي نفسك من شراء زيت زيتون مغشوش
- اشتر الزيت من المتاجر الموثوقة أو المزارعين المحليين الموثوقين.
- تجنب الزيوت التي تباع بأسعار منخفضة جدا، فقد تكون مغشوشة.
- قم بإجراء الاختبارات المنزلية البسيطة قبل الاستخدام.
- تحقق من تاريخ الإنتاج والتعبئة، لأن الزيت الطازج يكون أكثر جودة وفائدة.