يعتبر تحضير الكيك من أكثر الأنشطة الممتعة التي يمكن أن تقوم بها في المطبخ، لكن في بعض الأحيان، قد تواجهين مشكلة أن الكيكة لا تنتفخ كما ينبغي أو تكون قوامها كثيفًا وللحصول على كيكة هشة ولذيذة دائمًا، تحتاجين إلى معرفة بعض الأسرار البسيطة التي تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية وفي هذا المقال، سنتعرف على سر بسيط يمكن أن يغير كل شيء: الخل نعم، الخل ليس فقط مكونًا للتتبيل، بل يمكن أن يكون السر الذي يجعل كيكك دائمًا هشة كالقطن.
مكونات وطريقة تحضير الكيكة باستخدام الخل
لتحضير كيكة هشة باستخدام الخل، تحتاجين إلى المكونات الأساسية التي تستخدمها في الكيك العادي مثل الدقيق، السكر، البيض، الزبدة، الباكينغ باودر، والفانيليا ولكن الفارق هنا هو إضافة الخل، وهو ما يجعل الكيكة أكثر خفة وإليك الطريقة:
- 5 بيضات
- كوب سكر
- كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح
- 2 كوب دقيق
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بخلط 2 كوب من الدقيق مع 1 ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- في وعاء آخر، اخفقي 3 بيضات مع 1 كوب من السكر حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي 1/2 كوب من الزبدة المذابة إلى خليط البيض والسكر.
- ثم، أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا و1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (هذا هو السر السحري!).
اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا. - بعد ذلك، قومي بإضافة المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب، وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات دون المبالغة في التحريك.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة.
- اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيكة.
فوائد استخدام الخل في الكيكة
إضافة الخل إلى الخليط تساعد في تفاعل الباكينغ باودر بشكل أفضل، مما يجعل الكيكة تنتفخ وتصبح أكثر خفة والخل يعمل أيضًا على تحسين القوام ويمنح الكيكة ملمسًا ناعمًا جدًا وقد تظنين أن طعمه سيؤثر على الكيك، لكن لا داعي للقلق، فبعد الخبز، لا يبقى له أي طعم أو رائحة، بل يمنح الكيك هشاشة لا مثيل لها.