تحضير البيتزا في البيت قد يكون من أكثر الأمور متعة لأي أم تبحث عن وصفة شهية ومضمونة، خاصة إذا كانت العجينة هشة وطرية، وللحصول على عجينة مثالية، يجب استخدام المكونات الصحيحة واتباع خطوات دقيقة تضمن التخمير الجيد والطعم الرائع، وفي هذا التقرير، نقدم لكي الطريقة الأصلية لعجينة البيتزا، مع ذكر الإضافات التي تمنحها مذاقًا غنيًا لا يقاوم.
المكونات الأساسية لعجينة البيتزا
لتحضير عجينة تكفي لبيتزا كبيرة أو مجموعة من الميني بيتزا، استخدمي التالي:
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدام
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 كوب ماء فاتر (يضاف تدريجيًا حسب الحاجة)
طريقة تحضير العجينة خطوة بخطوة
- تحضير المكونات الجافة:
في وعاء عميق، انخلي الدقيق ثم أضيفي السكر، الخميرة، الحليب البودرة، والملح. اخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي. - إضافة الماء والعجن:
أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا وابدئي بالعجن اليدوي. استمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية. يمكن إضافة رشة دقيق إذا كانت العجينة لزجة أو قليل من الماء إذا كانت جافة. - إضافة الزيت والتخمير:
أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى يتوزع بالكامل داخل العجينة، وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة 30 إلى 60 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
نصائح لنجاح عجينة البيتزا
- الحليب البودرة يضفي طراوة ونكهة غنية للعجينة.
- تخمير العجينة جيدًا يُعد من أسرار القوام الهش والنتيجة المميزة.
- يمكنك تقسيم العجينة بعد التخمير لعمل بيتزا كبيرة أو ميني بيتزا حسب الرغبة.
إضافات تمنح البيتزا نكهة لا تنسى
بعد فرد العجينة، هذه بعض الإضافات التي تميز البيتزا:
- صلصة طماطم متبلة بالأوريجانو والثوم والريحان
- جبنة موزاريلا مبشورة بكثرة
- شرائح زيتون أسود
- فلفل ألوان ومشروم
- قطع دجاج مشوي أو سوسيس أو تونة