يُعد الجلاش بحشوة المكسرات من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، بفضل مذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره وتتميز هذه الوصفة بإمكانية تحضيرها بسرعة ودون الحاجة إلى مجهود كبير، كما يمكن استخدام أي نوع من المكسرات المتوفرة وفقًا للرغبة.
المكونات المطلوبة
لتحضير الجلاش بحشوة المكسرات، ستحتاجين إلى:
لفة جلاش (500 جرام)
¾ كوب سمنة مذابة
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكسرات مجروشة حسب الرغبة (فول سوداني، جوز هند، بندق)
شربات ثقيل بارد
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة
تُفرد أربع ورقات من الجلاش فوق بعضها البعض.
يُوزع مقدار مناسب من المكسرات المجروشة على سطح العجين.
2. التشكيل والتقطيع
يُلف الجلاش على هيئة رول بعرض 5 سم، مع الحرص على إحكام الإغلاق.
تُرص رولات الجلاش في صينية فرن مناسبة، ثم تُقطع على شكل مثلثات متساوية الحجم.
3. إضافة السمنة والتسوية
يُمزج ¾ كوب من السمنة المذابة مع البيكنج بودر جيدًا.
يُوزع خليط السمنة بالتساوي فوق قطع الجلاش داخل الصينية.
تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا عند 200 درجة مئوية، وتوضع على الرف الأوسط مع تشغيل النار من الأسفل فقط.
4. إضافة الشربات والتقديم
بعد تحول الجلاش إلى اللون الذهبي، يُخرج من الفرن فورًا.
يُسكب الشربات البارد الثقيل مباشرة على الجلاش الساخن لضمان تشربه بالكامل.
يمكن تغطية الصينية إذا كان المطلوب الحصول على قوام طري، أو تركها مكشوفة للحصول على قوام مقرمش.
طرق متنوعة لحشوة الجلاش لإضافة نكهات مميزة
لا يقتصر حشو الجلاش على المكسرات فقط، بل يمكن تنويع الحشوات لإضفاء مذاق جديد ومميز في كل مرة، ومن بين الخيارات اللذيذة:
الجلاش بالقشطة: يُمكن استبدال المكسرات بحشوة القشطة الطازجة لمذاق كريمي غني، مع تزيينه برشة من الفستق المجروش.
الجلاش بالشوكولاتة: لمحبي الشوكولاتة، يمكن إضافة قطع من الشوكولاتة الداكنة داخل الجلاش قبل لفه، ليذوب عند الخبز ويمنح طعمًا شهيًا.
الجلاش بجوز الهند والزبيب: خليط جوز الهند والزبيب يُضيف نكهة شرقية مميزة ويجعل الجلاش أكثر حلاوة دون الحاجة إلى إضافة كمية كبيرة من الشربات.
الجلاش بالجبنة الحلوة: يمكن حشوه بجبن حلو مثل الريكوتا أو الماسكاربوني مع القليل من العسل لإضفاء طابع مختلف.