هاتقشرية مره واحده بس!!! التوم هايفضل عندك طول السنة وهاتستخدميه بسهوله من غير مجهود

يعد الثوم من المكونات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، ويتميز بفوائده الصحية العديدة بالإضافة إلى طعمه المميز الذي يضفي نكهة رائعة على الأطعمة. ولكن في بعض الأحيان، قد تكون كمية الثوم كبيرة أكثر من الحاجة أو قد لا نتمكن من استخدامه في الوقت المناسب، ولذلك فإن تفريز الثوم يعد وسيلة رائعة للحفاظ عليه لفترة طويلة دون فقدان قيمته الغذائية أو نكهته. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تفريز الثوم بشكل سهل وفعال.

المكونات:

• رأس ثوم طازج (حسب الكمية المرغوبة)
• ماء (اختياري)
• زيت زيتون أو زيت نباتي (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الثوم: بدايةً، قم بتقشير رؤوس الثوم وتفصيلها إلى فصوص. يجب عليك التأكد من أن الثوم طازج وخالي من أي علامات تلف أو عفن. بعد ذلك، قم بإزالة القشرة عن كل فص من فصوص الثوم. هذه العملية يمكن أن تكون مرهقة قليلاً، ولكنها مهمة للحفاظ على الثوم بأفضل حالاته.
2. طريقة التفريز بالثوم المفروم:
   • فرم الثوم: يمكن فرم فصوص الثوم باستخدام آلة فرم الطعام أو ببساطة بواسطة السكين. فرم الثوم يسهل عملية استخدامه بعد التفريز ويجعله جاهزًا للاستخدام السريع.
   • التفريز: بعد فرمه، يمكنك تقسيم الثوم المفروم إلى كميات صغيرة باستخدام أكياس التفريز أو قوالب الثلج. إذا كنت تستخدم قوالب الثلج، ضع كمية مناسبة من الثوم المفروم في كل قالب ثم أضف قليلًا من الماء أو الزيت (حسب الرغبة) لتسهيل استخدامه فيما بعد.
3. طريقة التفريز بالفصوص الكاملة: إذا كنت تفضل تفريز فصوص الثوم كاملة دون فرمها، يمكنك وضع الفصوص المفرغة من القشرة في أكياس تفريز محكمة الغلق. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل غلقه لضمان أفضل حفظ للثوم.
4. التخزين والتجميد: بعد وضع الثوم في الأكياس أو قوالب الثلج، ضعها في الفريزر. يمكن تخزين الثوم بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن يفقد نكهته أو جودته. إذا استخدمت قوالب الثلج، يمكنك فك مكعبات الثوم وتخزينها في أكياس تفريز إضافية بعد أن تجمد تمامًا.

طرق الاستخدام بعد التفريز:

• عندما تحتاج إلى الثوم، يمكنك أخذ الكمية المطلوبة مباشرة من الفريزر واستخدامها كما هي في الطهي. إذا كانت مكعبات الثوم في قوالب الثلج، يمكن وضع مكعب منها مباشرة في الزيت الساخن أو الطعام عند الطهي.
• لا يحتاج الثوم المفروم إلى تذويب قبل الاستخدام، حيث يمكن إضافته مباشرة إلى الأطعمة وهو مجمد.

نصائح:

• إذا كنت تستخدم الثوم المفروم مع الزيت، سيكون من الأفضل استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي لتخفيف طعمه الحاد عند الطهي.
• تجنب تفريز الثوم في صورة هريس أو مع الملح لأنه قد يؤثر على قوامه بعد التجميد.

الخلاصة:

تفريز الثوم هو طريقة فعالة للحفاظ على طازجيته واستخدامه عند الحاجة، كما أنه يحفظ نكهته ويجعله جاهزًا للاستخدام السريع. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكن الحفاظ على الثوم لفترات طويلة وتوفير الوقت في المطبخ.