الباذنجان هو واحد من الخضروات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، لكن القلي في الزيت يمكن أن يجعل طعم الباذنجان دسمًا وثقيلًا، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية وسهلة لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت، فإليكِ السر العراقي الذي سيغير الطريقة التي تجهزين بها الباذنجان تمامًا.
الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بدون زيت
الطريقة العراقية تعتمد على الشوي بدلاً من القلي في الزيت، فقط قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة نصف ساعة ليخرج منه الماء، وبعد ذلك، ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن مع ورقة زبدة، وادخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة، ستلاحظين أن الباذنجان قد أصبح طريًا ولذيذًا تمامًا كما في القلي، ولكن دون أي زيت.
لماذا هذه الطريقة أفضل؟
- صحية أكثر: بما أن الباذنجان يُشوى بدلاً من قليه، فإنكِ تتجنبين الدهون الزائدة، مما يجعل الوجبة أقل سعرات حرارية وأكثر صحية.
- طعم لذيذ وجميل: الشوي يعطي الباذنجان نكهة مميزة ويحتفظ بمذاقه الأصلي، بدون أن يصبح دسمًا.
- أسهل وأسرع: هذه الطريقة لا تحتاج للقلق بشأن الزيت الساخن، كما أنها توفر وقتًا وجهدًا في التحضير.
نصائح للحصول على أفضل نتائج
- تأكدي من أن شرائح الباذنجان رقيقة ومتساوية الحجم لتتمكن من الطهي بشكل متساوٍ.
- يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الثوم أو الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
باتباع هذه الطريقة العراقية البسيطة، ستتمكنين من تحضير كميات كبيرة من الباذنجان بدون زيت وفي وقت قصير، مع الحصول على طعم لذيذ وصحي.