يعد الثوم من العناصر الأساسية في المطبخ المصري والعربي، حيث يدخل في تحضير معظم الأطباق اليومية، من الطواجن إلى الصوصات والمخللات، ومع ذلك، فإن تقشيره قد يسبب إزعاجًا لربات البيوت، خاصة إذا كانت الكمية كبيرة أو الوقت ضيق، ولحسن الحظ، هناك عدة حيل مجربة تسرع عملية التقشير بشكل ملحوظ وبدون أي مجهود يذكر.
1. تقشير الثوم باستخدام الماء
طريقة بسيطة ومتاحة للجميع:
- ضعي فصوص الثوم في وعاء به ماء فاتر أو ساخن.
- اتركيها منقوعة لمدة 5 دقائق.
- بعد النقع، قومي بفرك الفصوص قليلًا وستزول القشرة بسهولة تامة.
نصيحة: الماء الساخن يلين القشرة بشكل أسرع لكنه قد يؤثر على نكهة الثوم إذا ترك وقتًا طويلاً.
2. البرطمان الزجاجي: تقنية الرج الفعالة
هذه الطريقة ممتازة للكميات الكبيرة:
- ضعي فصوص الثوم داخل برطمان زجاجي بغطاء محكم.
- أغلقيه جيدًا ثم قومي برجه بقوة لمدة 30 ثانية إلى دقيقة.
- ستلاحظين أن القشور قد انفصلت عن الفصوص بسهولة.
ميزة إضافية: لا تحتاجين للمس الثوم مباشرة، مما يوفر في التنظيف والرائحة.
3. كيس بلاستيك وسكين: حيلة المطاعم
لمن لا يمتلك أدوات كثيرة:
- ضعي فصوص الثوم على لوح التقطيع.
- غطيها بكيس بلاستيكي نظيف.
- استخدمي ظهر السكين للضغط أو الطرق الخفيف فوق الفصوص.
- ستتفكك القشرة فورًا ويمكن سحبها دون عناء.
أسرار إضافية لتسهيل التقشير
- يفضل عدم تخزين الثوم في الثلاجة لفترة طويلة قبل تقشيره، لأنه يصبح أكثر لزوجة.
- إذا أردت تخزين الثوم المقشر، احتفظي به في برطمان محكم داخل الفريزر مع قليل من الزيت.