تعد الكنافة بالقشطة أحد الحلويات الشرقية التي يعشق الجميع تناولها، صغار وكبار بسبب طعمها الرائع وتنوع نكهاتها، والجدير بالذكر أنها تحظى بشعبية كبيرة في أرجاء الوطن العربي، ويتم عملها بكثرة خاصةً خلال شهر رمضان المبارك فهي من أهم التقاليد خلال هذا الشهر، ويمكن عملها بأكثر من طريقة أهمها الكنافة بالقشطة، لذلك خلال السطور القادمة من المقال سوف نتطرق لذكر خطوات عملها بالتفصيل.
مكونات الكنافة بالقشطة
عند تحضير وصفة الكنافة بالقشطة يجب عليك أن تقوم بتوفير المكونات المطلوبة لها، والتي يسهل تواجدها في أي مطبخ، وهي كالآتي:
- 500 جرام من الكنافة مفرومة.
- 200 جرام من الزبدة المذابة.
- 100 جرام من السكر.
مكونات القشطة:
- 500 مل حليب.
- 150 جرام نشا.
- 100 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
- ملعقة صغيرة الفانيليا.
مكونات الشربات:
- 1 كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
عند تحضير حلوى الكنافة بالقشطة يجب إتباع عدة خطوات سهلة للغاية تتمثل في الآتي:
- ضعي الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة وقلبي المكونات حتى يذوب السكر بشكل تام.
- بعد ذلك قومي بإذابة النشا في وعاء به مقدار قليل من الماء البارد، ثم نضيفه إلى الحليب على النار.
- نقلب المقادير مع بعضها حتى يثقل القوام ويصبح مثل الكريمة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الورد والفانيليا، ونقلب المقادير مع بعضها.
- بعد ذلك نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
- نخلط السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- نقوم بإضافة عصير الليمون إليه ثم نخفض النار ونتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق ثم نضيف ماء الورد في النهاية وترفعه حتى يبرد.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بخلط الكنافة مع الزبدة والسكر بشكل جيد.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية ونضغط جيداً حتى تتماسك، ثم نقوم بسكب القشطة فوق الكنافة ونوزعها جيداً ثم نضع باقي كمية الكنافة ونضغط عليها بلطف حتى تتماسك.
- بعد ذلك نضع على سطح الكنافة قليلاً من الزبدة ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ثم نتركها حتى تبرد.
- بعد ذلك نسكب عليها الشربا.
- يمكن أن نزينها بالمكسرات والفستق واللوز.
- تقدم مع مشروبك المفضل.