مع إرتفاع أسعار اللحوم الحمراء بدأ خبراء الطهي يقومون باختراع تقنيات في الطعام تمكنهم من عمل الكثير من الوصفات كبديل مناسب لأستخدام اللحوم الحمراء، مثلاً الكفتة الكدابة حيث أنها وصفة شهية للغاية، وأصبحت منتشرة مؤخراً، وأهم ما يميزها أنها اقتصادية لا تكلفك الكثير من الأموال، كما أنه يمكنك إعداد كمية كبيرة منها حتى تكفي جميع أفراد الأسرة، ولهذا الجميع يرغب في معرفة طريقة عملها، وخلال السطور القادمة من المقال سوف نتطرق لذكر هذه الطريقة.
مكونات الكفتة الكدابة
يمكن عمل الكفتة الكدابة في منزلك بسهولة، ولكن يجب معرفة مكونات الوصفة أولاً، وهي كالآتي:
- ملعقة من الثوم المهروس.
- كوب من العدس المسلوق.
- كوب من البقدونس المفروم ناعما والمصفى تماما.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- كوب من الأرز المنقوع والمطحون
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير الكفتة الكدابة بكل اسرارها
ينبغي إتباع هذه الخطوات عند تحضير وصفة الكفتة الكدابة بجميع أسرارها، وهي كالآتي:
- نضع مقدار من العدس المسلوق في وعاء كبير.
- نضع عليه البقدونس والثوم والأرز ثم نقلب مع بعضها حتى تتداخل..
- بعد ذلك نضيف البصل وجميع البهارات كزبرة وفلفل أسود.
- بعد ذلك نقلب المقادير مع بعضها حتى تتجانس.
- نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- بعد الانتهاء نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نضع أصابع الكفتة لأخذ لون ذهبى من الجانبين.
- بعد ذلك نخرجها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
- ثم تقدم لأفراد أسرتك مع الأرز بالشعرية أو المعكرونة.