يعد الفول المدمس من الأطباق التي تشتهر بها المائدة المصرية، ويعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، ورغم طعمه المميز، قد يكون من الممتع إضفاء لمسة جديدة عليه، وماذا لو أخبرتكِ أنه يمكن تحضير الفول بطريقة مغايرة تمنحه قوامًا مميزًا وطعمًا لذيذًا لن تجديه في أي مكان آخر؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مبتكرة تجعل من طبق الفول المدمس وجبة غنية ولذيذة كما لم تكن من قبل.
المكونات الأساسية للفول المدمس
لتجهيز هذه الوصفة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الفول الجاف
- لترين من الماء للنقع
- جزرة مبشورة
- عصير ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر
- حبة طماطم
- ماء مغلي للطهي
أما لتحضير الصوص، ستحتاجين إلى:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من النشا
- عصير ليمونة
طريقة التحضير المبتكرة
- ابدئي بنقع الفول في الماء مع عصير الليمون لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم اغسليه جيدًا.
- ضعي الفول في وعاء التدميس وأضيفي الجزر المبشور، العدس، والطماطم، ثم اسكبي الماء المغلي حتى يغطي الفول تمامًا.
- اتركي الفول يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه يطهى ببطء لمدة 4 ساعات.
تحضير الصوص الفريد
- في وعاء، امزجي صلصة الطماطم مع النشا وعصير الليمون.
- أضيفي القليل من الماء إلى الخليط، ثم صبيه فوق الفول واطهيه لمدة نصف ساعة إضافية حتى تتماسك النكهة.
نصائح للحصول على أفضل قوام
لتحقيق أفضل نتيجة، يفضل استخدام فول ذو قشرة ناعمة، وإذا كان الفول قاسيًا يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا أثناء النقع. كما أن إضافة العدس الأصفر تمنح الفول قوامًا ناعمًا وطعمًا غنيًا.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على فول مدمس كريمي ولذيذ يمكنه منافسة أفضل المحلات، فجربيه الآن وشاركيه مع العائلة!