اختراع اول مره تعرفية وتحدى… “سر كبدة الفلاح” حطي لبن على الكبدة في المصفى مستحيل يبقى فيها نقطة ظفارة مش هتصدق حلاوتها وعيالك هيدمنوها

تعتبر الكبدة من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون، خاصة إذا تم تحضيرها بطريقة مميزة تجعلها طرية ولذيذة. ولكن، كثيرًا ما نجد أن الكبدة تحتوي على بعض الظفارة التي قد تؤثر على طعمها، مما يجعل الكثيرين يتجنبون تناولها. لكن ماذا لو أخبرتك أن هناك سرًا بسيطًا يمكن أن يجعل كبدتك تتمتع بحلاوة وطراوة لا تُقاوم؟ السر يكمن في استخدام اللبن! نعم، وضع اللبن على الكبدة قبل الطهي هو الطريقة التي تجعلها لذيذة وخالية من أي طعم غير مرغوب فيه. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية استخدام اللبن لتحضير كبدة طريّة وحلوة كما لم تذوقها من قبل.

لماذا اللبن؟

اللبن يحتوي على حمض اللاكتيك، وهو مركب يساعد في تحييد ظفارة الكبدة. عندما يتم نقع الكبدة في اللبن لفترة قصيرة، يعمل هذا الحمض على تفكيك الأنسجة وتحسين نكهة الكبدة بشكل كبير. هذه الطريقة لا تقتصر على تحسين الطعم فقط، بل أيضًا تساهم في جعل الكبدة أكثر طراوة ولا تحتوي على أي طعم غريب قد يزعج البعض.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكبدة جيدًا: قبل كل شيء، تأكدي من غسل الكبدة جيدًا لإزالة أي شوائب أو دماء.
2. وضع اللبن: قومي بوضع الكبدة في مصفاة أو وعاء مناسب، ثم صبي عليها اللبن بشكل جيد حتى تغمرها تمامًا. يفضل أن يكون اللبن باردًا.
3. الانتظار قليلاً: اتركي الكبدة في اللبن لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة. هذا الوقت كافٍ لتعمل مكونات اللبن على إزالة الظفارة.
4. التصفية: بعد انقضاء الوقت، صفي الكبدة جيدًا من اللبن باستخدام المصفاة، بحيث تكون خالية من السوائل الزائدة.
5. الطهي: بعد تصفية الكبدة، يمكنك طهيها بالطريقة التي تفضلينها، سواء كانت مشوية، مقلاة، أو حتى مع الخضار.

ماذا سيحدث بعد استخدام اللبن؟

1. تحسن الطعم: الكبدة ستصبح خالية من الظفارة تمامًا، مما يجعل طعمها لذيذًا وعصريًا.
2. مذاق حلو وطري: مع كل قضمة، ستشعرين بأن الكبدة أصبحت طرية وحلوة، ما يجعلها لذيذة للغاية.
3. جذب الأطفال: إذا كان لديك أطفال لا يحبون تناول الكبدة بسبب طعمها، هذه الحيلة ستكون بمثابة منقذ لهم. سوف يدمنون طعمها وسيطلبونها بشكل مستمر.

نصائح إضافية لتحضير كبدة مثالية:

1. التتبيل الجيد: بعد تصفية الكبدة، يمكنك تتبيلها بمزيج من البهارات والليمون لتحصل على نكهة رائعة.
2. الطهي على نار متوسطة: احرصي على طهي الكبدة على نار متوسطة لتجنب جفافها.
3. إضافة البصل والتوابل: إضافة البصل المفروم والتوابل مثل الكمون والفلفل الأسود سيعزز من طعم الكبدة.

إضافة اللبن إلى الكبدة قبل الطهي هو سر بسيط يجعلها طرية وحلوة ولا تحتوي على أي ظفارة. بمجرد تطبيق هذه الحيلة، ستجدين أن الكبدة أصبحت ممتعة وسهلة في التحضير، وستتمكنين من تقديمها كوجبة لذيذة وصحية لعائلتك. جربيها الآن، وستلاحظين كيف سيعشق أطفالك الكبدة!