يُعتبر البقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يمكن استخدامه في تحضير الطعام أو كزينة للسلطات، بل ويمكن الاستفادة منه أيضًا في تحضير مشروبات صحية، يُعرف مغلي البقدونس بفوائده الصحية العديدة، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساهم في تعزيز صحة الجسم.
أنواع البقدونس
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البقدونس:
- البقدونس الهش أو المجعد.
- البقدونس المسطح.
- البقدونس الإيطالي.
طريقة تحضير مشروب البقدونس
لتحضير مغلي البقدونس، يتم فصل الأوراق الطازجة عن السيقان ثم غليها في الماء لمدة دقيقة، يُفضل ترك الأوراق في الماء لفترة أطول إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة، بعد الغلي، يتم تصفية المشروب وشربه للحصول على فوائده الصحية.
فوائد مغلي البقدونس
- مكافحة السرطان: يحتوي مغلي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تساهم في الحد من انتشار الخلايا السرطانية.
- خفض مستويات السكر: يحتوي البقدونس على مركب الميرستين الذي يساعد في تقليل مستويات الدهون في الدم ومقاومة الإنسولين.
- خفض ضغط الدم: يعمل مغلي البقدونس على خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
- تعزيز صحة العظام: بسبب احتوائه على فيتامين K الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم.
- تفتيت حصوات الكلى: يساعد في تخفيف أعراض حصوات الكلى.
- علاج تشققات الجلد: يُستخدم كمكون لعلاج تشققات الجلد.
- تحسين الهضم: يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويساعد في علاج الاضطرابات الهضمية.