الشاكرية أحد أكلات المطبخ السوري وبلاد الشام المميزة وتعد وجبة غذائية مثالية، حيث تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل اللبن واللحم وغيرها. يتوفر بالمطبخ الشرقي العديد من الوصفات الغنية التي يدخل اللبن في تحضيرها والتي تشبه الشاكرية إلى حد كبير منها المنسف والكبة اللبنية وهى وصفات انتشرت في جميع دول العالم العربي.
مقادير عمل الشاكرية السورية بالدجاج
المطبخ السوري غني بالعديد من الوصفات المختلفة والمميزة والتي انتشرت في العديد من المطابخ حول العالم وخاصة في الشرق الأوسط ومكونات وصفتنا اليوم بسيطة كالآتي
الدجاج
- صدور دجاج مقطعة مكعبات كيلو واحد.
- البصل ثلاث حبات مقطعة جوانح.
- الحبهان ثلاث حبات.
- ورق الغار اثنين.
- ماء حسب الرغبة.
- القرفة اثنين عود.
- الملح ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود ملعقة صغيرة.
الشاكرية
- لبن رائب كيلو واحد.
- الماء نصف كوب.
- الحبهان اثنين حبة.
- الملح ملعقة صغيرة.
- النشا ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود ملعقة صغيرة.
طريقة عمل الشاكرية مثل المطبخ السوري
الشاكرية وجبة مغذية وسهلة وسريعة التحضير، لكن تحتاج إلى عدد من الخطوات التي يجب إتباعها
- لتحضير الدجاج ترفع حلة على النار ويتم وضع كمية من الماء بها ويضاف إليها الحبهان ومكعب الدجاج وعيدان القرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
- عند الغليان يتم يضاف البصل المقطع جوانح ويترك يغلي حتى ينضج الدجاج.
- لتحضير الشاكرية يتم إذابة النسا في الماء البارد، ثم يصفى اللبن الرائب ويرفع على النار ويضاف إليه النشا مع التقليب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والحبهان وتقلب المكونات مرة أخرى ويترك على النار بضع دقائق حتى يصبح خليط كريمي سميك القوام ويرفع من على النار.
- يوضع الدجاج والبصل بعد نضجه في طبق التقديم بعد تصفيته جيداً ويضاف إليه صوص الشاكريه على الوجه ويقدم ساخن بالهنا والشفا.