إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة التحضير لتقديمها كطبق جانبي في العزومات أو حتى كوجبة خفيفة، فإن فطائر الجلاش الحادقة هي الخيار الأمثل! يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة، لكن تبقى الجبن من ألذ الخيارات. في هذه الوصفة، سنوضح طريقة إعدادها خطوة بخطوة.
المقادير:
مقادير الجلاش:
- ½ كيلو جلاش (لفة واحدة)
- علبة زبادي
- ½ كوب سمن نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
مقادير الحشوة:
- جبن تركي
- جبن شيدر
- جبن موتزريلا
- فلفل رومي ألوان (مقطع شرائح رفيعة)
- زيتون شرائح
- بسطرمة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير خليط التغطية:
- في وعاء، اخلطي الزبادي، السمن، الملح، السكر، والبيكنج بودر باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2. تجهيز الجلاش:
- ادهني صينية خبز بالسمن النباتي لمنع الالتصاق.
- ضعي أول طبقة من الجلاش بحيث تكون أطرافها خارج الصينية (لإغلاق الفطيرة لاحقًا).
- باستخدام فرشاة سيليكون، ادهني طبقة الجلاش بالقليل من خليط التغطية.
- كرري العملية مع نصف كمية الجلاش (ادهني كل طبقة على حدة).
3. إضافة الحشوة:
- وزعي خليط الجبن، الزيتون، الفلفل الرومي، والبسطرمة بالتساوي فوق الجلاش.
4. تغطية الحشوة بالجلاش:
- ضعي الطبقات المتبقية من الجلاش بنفس الطريقة، مع دهن كل طبقة بخليط الزبادي والسمن.
- أطراف الجلاش المتبقية خارج الصينية قومي بدهنها وإدخالها للداخل مع الضغط برفق لإغلاق الفطيرة بإحكام.
5. الخبز والتقديم:
- اسكبي طبقة رقيقة من خليط الزبادي والسمن على وجه الصينية لضمان قرمشة ولون ذهبي جميل.
- قطّعي الفطيرة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراجها من الفرن، غطيها لمدة 5 دقائق لتظل طرية من الداخل.
التقديم:
✔ تقدم ساخنة بجانب المشويات، البطاطس المقلية، أو السلطة، كما أنها مثالية للوجبات الخفيفة أو العشاء السريع.
💡 نصيحة: يمكنك استبدال الحشوة بأي مكونات متوفرة لديكِ مثل الدجاج المتبل، اللحم المفروم، أو السبانخ مع الجبن الفيتا للحصول على نكهات متنوعة!