«بسكويت الليمون الذهبي».. حضّريه بسهولة بمكونات بسيطة واستمتعي بطعمه الشهي وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم!

بسكويت الليمون من أشهى أنواع البسكويت الهش واللذيذ، يتميز بمذاقه الرائع وقوامه الذي يذوب في الفم، مما يجعله مثاليًا للتقديم مع القهوة أو الشاي. يتم تحضيره بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، وهو مناسب للمناسبات والتجمعات العائلية.

المكونات:

🔹 2 بيضة.
🔹 100 جرام سكر.
🔹 80 مل زيت نباتي.
🔹 بشر قشور حبة ليمون.
🔹 50 مل عصير ليمون طازج.
🔹 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
🔹 380 جرام دقيق أبيض منخول.
🔹 رشة ملح.

للتزيين:

🔹 سكر بودرة.

طريقة التحضير:

1️⃣ في وعاء عميق، اخفقي البيض، السكر، والزيت باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2️⃣ أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3️⃣ انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح فوق الخليط السائل للتخلص من أي تكتلات.
4️⃣ اجمعي العجينة بأطراف الأصابع بدون عجن مفرط، حتى تتشكل عجينة ناعمة وغير لاصقة.
5️⃣ غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليسهل تشكيلها.

طريقة تشكيل البسكويت:

1️⃣ شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2️⃣ اغمسي الكرات في السكر البودرة حتى تتغطى بالكامل.
3️⃣ رصي الكرات في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة صغيرة بينها.
4️⃣ اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°C لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
5️⃣ بعد إخراج البسكويت، اتركيه ليبرد تمامًا ثم قدميه مع مشروبك المفضل.

نصائح لنجاح بسكويت الليمون:

✔ لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخبز.
✔ يُفضل استخدام ليمون طازج للحصول على نكهة حمضية منعشة.
✔ تبريد العجينة يساعد على تشكيل البسكويت بسهولة ويمنحه هشاشة رائعة.
✔ يُفضل ترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تناوله للحصول على أفضل قوام ونكهة.