إذا كنتِ تبحثين عن بسكويت هش ولذيذ بنكهة البرتقال المنعشة، فهذه الوصفة ستنال إعجابك! يتميز بسكويت البرتقال برائحته الزكية وطعمه المميز، وهو مثالي للتقديم مع الشاي أو القهوة.
المكونات:
🔸 3 أكواب ونصف دقيق (منخول).
🔸 3 بيضات + صفار بيضة.
🔸 كيس فانيليا.
🔸 300 جرام زبدة طرية.
🔸 كوب سكر ناعم.
🔸 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
🔸 ملعقة كبيرة بشر برتقال طازج.
🔸 ¼ كوب عصير برتقال طبيعي.
طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الناعم بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
2️⃣ أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي صفار البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3️⃣ أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال إلى الخليط واخفقي مجددًا حتى تمتزج النكهات.
4️⃣ في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب باليدين دون عجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
5️⃣ غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
6️⃣ بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتشكيلها باستخدام ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني. إذا لم يتوفر لديكِ، يمكنك فردها على سطح مستوٍ وتقطيعها بأشكال مختلفة باستخدام قطاعات البسكويت أو حتى كوب.
7️⃣ رصي قطع البسكويت في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة.
8️⃣ أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.
9️⃣ بعد النضج، أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح بسكويت البرتقال:
✔ استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان سهولة الخفق والحصول على قوام هش.
✔ لا تعجني العجينة أكثر من اللازم حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
✔ يمكنك إضافة القليل من النشا (ملعقة كبيرة) مع الدقيق للحصول على بسكويت أكثر هشاشة.
✔ يُفضل استخدام عصير برتقال طازج للحصول على نكهة طبيعية رائعة.
✔ للتزيين، يمكنك رش السكر البودرة فوق البسكويت بعد أن يبرد أو غمسه في الشوكولاتة الذائبة لمذاق مميز.