تعتبر الغريبة من أشهر الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات، وهي تمتاز بقوامها الناعم والمذاق اللذيذ. يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل بثلاث مكونات فقط، لتحصلي على غريبة هشة وناعمة تمامًا مثل الجاهزة!
المكونات:
🔸 2 كوب دقيق (منخول).
🔸 1 كوب سمن بارد (غير ذائب).
🔸 ½ كوب سكر بودرة ناعم.
طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء عميق، ضعي السمن البارد مع السكر البودرة، ثم ابدأي في خلطهما جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تحصلي على قوام كريمي هش.
2️⃣ أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا إلى الخليط السابق، ثم قلّبي المكونات برفق باستخدام ملعقة أو بأطراف الأصابع حتى تتشكل عجينة طرية ومتجانسة.
3️⃣ اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً، مما يساعد على تشكيلها بسهولة.
4️⃣ قومي بأخذ قطع صغيرة من العجينة وشكّليها على هيئة كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها برفق حتى تصبح دائرية الشكل.
5️⃣ ضعي حبة فستق أو لوز أو شوكولاتة في منتصف كل قطعة حسب الرغبة.
6️⃣ رصي الغريبة في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تحافظ على شكلها أثناء الخبز.
7️⃣ سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 130 مئوية (فرن هادئ جدًا).
8️⃣ أدخلي الصينية في الرف الأوسط من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة فقط، دون أن يتغير لونها كثيرًا، ثم اخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
طرق تزيين الغريبة:
✨ المكسرات: يمكنكِ استخدام اللوز، الفستق، البندق أو السوداني في منتصف الغريبة.
✨ حبيبات الشوكولاتة: ضعي رقائق الشوكولاتة في المنتصف للحصول على نكهة لذيذة.
✨ حلوى اللولي: استخدمي لولي التزيين الملون لإضافة مظهر جذاب.
✨ قطع الكريز: ضعي نصف حبة كريز مجفف على كل قطعة لمظهر شهي.
نصائح لنجاح الغريبة الناعمة:
✔ استخدمي السمن البارد وليس الذائب، للحصول على قوام هش وخفيف.
✔ لا تعجني العجينة كثيرًا، فقط اجمعيها بأطراف أصابعكِ حتى تتماسك.
✔ لا ترفعي درجة حرارة الفرن، الغريبة تحتاج إلى حرارة منخفضة (130° – 140° مئوية) حتى لا تفقد نعومتها.
✔ اتركي الغريبة تبرد تمامًا داخل الصينية بعد خروجها من الفرن حتى لا تتكسر.