«بسكويت شرقي بنكهة مميزة».. حضّري بسكويت اليانسون الذهبي بقوام خفيف ومذاق لا يُقاوم مع كل قضمة!

بسكويت اليانسون من أشهر أنواع البسكويت التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في مصر ودول الخليج. يتميز بنكهته الفريدة ورائحته الزكية، إضافة إلى فوائده الصحية، حيث يساعد اليانسون على تحسين الهضم وتهدئة الجهاز العصبي. يمكن تناول هذا البسكويت مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.

وصفة بسكويت يانسون ناعم ومقرمش

المكونات:

• 3 أكواب دقيق حلويات
• 3 ملاعق كبيرة من حبوب اليانسون
• كوب ونصف سكر
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب سمن بلدي
• ملعقة كبيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء، نخلط السمن مع الزيت جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، ثم نضيف السكر والفانيليا ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي هش.
2. نضيف البيض تدريجيًا مع الخفق برفق حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء آخر، ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم نضيف حبوب اليانسون ونقلبهم جيدًا.
4. نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع العجن برفق حتى يتكون خليط متجانس وثقيل القوام.
5. نحضر صينية الفرن مدهونة بالزبدة أو الزيت، ونصب خليط البسكويت فيها.
6. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية، على الرف الأوسط لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
7. نترك الصينية تبرد لمدة 10 دقائق، ثم نقطع البسكويت إلى أصابع متساوية.
8. نعيد البسكويت إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح مقرمشًا.
9. يُترك ليبرد تمامًا ثم يُقدَّم.

وصفة بسكويت يانسون بدون بيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب سكر أبيض
• نصف كوب زيت نباتي
• ربع كوب حليب كامل الدسم
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• ملعقة كبيرة يانسون حب
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. نخلط السكر مع الزيت جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نضيف الحليب ونستمر في الخلط.
2. نضيف اليانسون المطحون والحب، ثم الفانيليا.
3. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نضيفه بالتدريج إلى الخليط السائل مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
4. نُشكّل العجينة على هيئة أصابع أو دوائر حسب الرغبة، أو نستخدم قوالب البسكويت.
5. نرص البسكويت في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
6. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
7. نتركه ليبرد تمامًا قبل التقديم.

وصفة بسكويت اليانسون بالحليب والزبدة

المكونات:

• 2 كوب دقيق حلويات
• نصف كوب سكر أبيض
• نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
• نصف كوب حليب دافئ
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• ملعقة صغيرة فانيليا
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير:

1. نخفق البيضة مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
2. نضيف الزيت أو الزبدة ونستمر في الخلط حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نضيف الحليب الدافئ مع التحريك.
3. في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر واليانسون المطحون واليانسون الحب.
4. نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط السائل مع التقليب حتى نحصل على عجينة طرية.
5. نشكل العجينة باستخدام قمع الحلواني أو ماكينة البسكويت، ثم نرص القطع في صينية فرن.
6. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
7. نتركه ليبرد، ثم يُقدَّم.