الملوخية تعد من الأطباق العربية المميزة التي تحمل في طياتها مذاقًا غنيًا وفوائد صحية كبيرة، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وأبسطها هو استخدام الملوخية المجمدة، مما يوفر وقتًا وجهدًا أثناء التحضير، وفي هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الملوخية المجمدة خطوة بخطوة مع بعض النصائح الصحية لتحضيرها بشكل أفضل.
مكونات الملوخية المجمدة
لتحضير الملوخية المجمدة، ستحتاج إلى:
- 400 غرام من الملوخية المجمدة
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- مكعب مرقة دجاج
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1.5 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- كمية مناسبة من الملح
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
- في قدر عميق على نار متوسطة، أضف السمن حتى يذوب تمامًا.
- أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة 15-30 ثانية حتى تظهر رائحته.
- أضف الكزبرة الجافة واستمر في التقليب لمدة 30 ثانية إضافية.
- ضع كوب ونصف من مرق الدجاج مع مكعب مرقة الدجاج في القدر، ثم قلب الخليط جيدًا حتى يذوب المكعب.
- أضف صودا الخبز لتحصل على قوام متجانس، واترك الملوخية لتذوب بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- أضف الملوخية إلى المرق مع خفض درجة الحرارة، وقلب باستمرار حتى تذوب تمامًا.
- أضف صلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب للحصول على قوام سميك. إذا كنت تفضل قوامًا رقيقًا، يمكنك إضافة المزيد من المرق حسب الحاجة.
- تحقق من الطعم وأضف المزيد من الملح أو صلصة الطماطم إذا لزم الأمر.
- استمر في طهي الملوخية على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان، ثم رفع القدر عن النار.
- قدم الملوخية ساخنة مع الأرز أو الدجاج أو الخبز.
فوائد الملوخية الصحية
الملوخية ليست مجرد طبق لذيذ، بل لها العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها جزءًا مهمًا من النظام الغذائي. من أبرز هذه الفوائد:
- تعزز الألياف الموجودة في الملوخية صحة الجهاز الهضمي وتساهم في علاج الإمساك.
- تحتوي على مضادات أكسدة تحمي خلايا الجسم من التلف وتساعد في الحفاظ على صحة القلب.
- مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية، خاصة إذا تم تحضيرها باستخدام مكونات طبيعية.
نصائح لتحضير وصفة صحية أكثر
- استبدال السمن بزيت الزيتون لتقليل الدهون المشبعة.
- استخدام مرق الدجاج الطازج بدلًا من مكعبات المرق الجاهزة لتقليل نسبة الأملاح.
- تحضير صلصة الطماطم منزليًا لتجنب المواد الحافظة.
- تقليل إضافة الملح للحصول على وصفة منخفضة الصوديوم.
الملوخية المجمدة هي خيار سهل ولذيذ للتحضير، وتعتبر من الأطباق المفيدة للجسم والمغذية. جربوا هذه الطريقة البسيطة واللذيذة لتحضير ملوخية مجمدة تحتوي على فوائد غذائية مذهلة.