لطالما توارثت الأجيال عادات وطرق طهي تقليدية أثبتت فعاليتها مع مرور الزمن، و من بين هذه الحيل المدهشة رش الملح على الفحم أثناء الشواء، وهي طريقة قد تبدو غريبة للكثيرين، لكنها تحمل فوائد عملية مهمة تجعل الشواء أكثر أمانا وسهولة، ولمزيد من التفاصيل تابعوا السطور التالية.
فوائد رش الملح على الفحم أثناء الشواء
عند تجمع العائلة للاستمتاع بجلسة شواء في الهواء الطلق، تتساقط الدهون من اللحم على الفحم، مما يؤدي إلى اشتعال اللهب بشكل مفاجئ، و هنا يأتي دور الملح، فعند رش كمية مناسبة من الملح على الفحم، يتم امتصاص الدهون وتقليل الاشتعال، مما يجعل عملية الشواء أكثر تحكمها و أمانا، و هذه الحيلة تساعد أيضا في تثبيت درجة حرارة الفحم، مما يضمن طهوا متساويا للحوم ويمنحها مذاقا أفضل.
استخدامات أخرى للملح في الطهي و الشواء
لا تقتصر فوائد الملح على التحكم في اشتعال الفحم فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا في تجهيز الشواية، و ينصح برش نحو 100 جرام من الملح (ما يعادل خمس ملاعق كبيرة) على الفحم، مع التأكد من توزيعه بالتساوي قبل وضع أسياخ اللحم، و كما يفضل تمليح الأسياخ نفسها لمنع التصاق اللحم بها، و علاوة على ذلك يمكن استبدال الملح بماء مملح ورشه على الفحم للحصول على نفس التأثير، حيث أن هذه الخطوات البسيطة تضمن شواء أكثر سلاسة وتقلل من مخاطر اللهب المفاجئ، ما يجعل التجربة أكثر متعة وأمانا.