تعتبر الكبدة الاسكندراني من أسرع اكلات الشعبية التي يعشقها عدد كبير من الناس، حيث انها تتميز بمذاق رائع ورائحة جميلة تجعل الجميع يتهافت على تناولها، يتم الحرص من قبل الأمهات على تقديمها في شهر رمضان، لذلك ننشر من خلال موقعنا بوابة الزهراء أسرار وطريقة عمل الكبدة الاسكندراني في البيت زي المطاعم.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني
هناك مجموعة بسيطة من مكونات التي يجب توفيرها للحصول على افضل طبق كبدة اسكندراني والمكونات تتمثل فيما يلي:
- كبدة مقطعة الى مجموعة من الشرائح الرفيعة.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم ناعم.
- معلقة من الكمون كبيرة الحجم.
- معلقة من الملح صغيرة الحجم
- ملعقتين من الخل.
- معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- قرن فلفل حار مقطع شرائح زيت للقلي.
خطوات عمل الكبدة الاسكندراني
بعد ان نقوم بتجهيز شرائح الكبدة نقوم بتتبيلة في الليمون ومن ثم الثوم والملح والكمون وكذلك الخل و الكزبرة ونتركها على الأقل لمدة ساعتين، ثم تقوم بانتشال الكبدة من التتبيلة ونقوم بعدها بتسخين الزيت، نقوم بوضع الكبدة فيها ونتركها لمدة دقيقتين، ثم نقوم باخراجها من الزيت على طبق التقديم مع الحرص على تقديم الليمون بجانبها والخبز البلدي وبالهناء والشفاء.
تعرف على أهم فوائد تناول الكبدة
هناك مجموعة كبيرة من فوائد الكبدة التي تعود على الإنسان عند تناولها ومنها:
- المساعدة في خسارة الوزن الزائدة بصورة طبيعية.
- التخلص من فقر الدم لأنها تحتوي على فيتامينات عديدة.
- المساهمة في الحفاظ على الشعر والأظافر.