تعتبر البطاطس من أكثر الأطعمة المحببة لدى الجميع نظرا لمذاقها اللذيذ وقوامها المتنوع الذي يمكن تحضيره بطرق عديدة تناسب مختلف الأذواق ومع ذلك فإن القلي التقليدي يستهلك كميات كبيرة من الزيت مما قد يؤثر سلبا على الصحة لهذا السبب يبحث الكثيرون عن طرق بديلة لطهي البطاطس دون الحاجة إلى استخدام الزيت مع الحفاظ على قرمشتها ونكهتها الشهية.
البطاطس المشوية بديلا صحيا عن القلي
تعد البطاطس المشوية من أفضل البدائل الصحية حيث يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح، أو أصابع ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والقليل من الأعشاب العطرية مثل الزعتر، أو إكليل الجبل توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة وتُخبز في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تكتسب لونا ذهبيا، وقواما مقرمشا يمكن أيضا استخدام القلاية الهوائية للحصول على نتيجة مشابهة بدون الحاجة إلى أي زيوت مما يجعلها خيارا صحيا ومثاليا لمحبي البطاطس المقرمشة.
البطاطس المهروسة والطهي بالبخار
للحصول على قوام كريمي دون الحاجة إلى الزيت يمكن طهي البطاطس على البخار حتى تصبح طرية تماما ثم تهرس جيدا مع القليل من الحليب، والملح للحصول على ملمس ناعم، ومذاق غني يمكن إضافة الثوم المهروس أو الجبن قليل الدسم لتعزيز النكهة كما يمكن تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، وطهيها على البخار ثم خلطها بالأعشاب والتوابل للحصول على طبق جانبي صحي ومغذي دون الحاجة إلى أي دهون مضافة.