يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشهيرة التي يتم تناولها في العديد من البلدان العربية، خاصة في وجبة الإفطار ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وفوائده الصحية العديدة والفول المدمس غني بالبروتينات والألياف، وهو خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة غنية ومغذية وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس بالطريقة التقليدية.
طريقة تحضير الفول المدمس
المكونات الأساسية:
- 2 كوب من الفول المجروش أو الحبوب الكاملة
- 4 أكواب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح حسب الذوق
- كمون مطحون
- عصير ليمون (اختياري)
- زيت زيتون للتقديم
- طحينة أو دقة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الفول: أولاً، يجب غسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به ويمكن استخدام الفول المجروش أو الحبوب الكاملة حسب الرغبة، ولكن يفضل المجروش لأنه يطهى أسرع.
- الطهي: في قدر عميق، ضعي الفول مع الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة وبعد أن يبدأ في الغليان، قومي بتخفيف النار واتركيه ليطهى لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى يصبح الفول طريًا جدًا.
- إضافة النكهات: أثناء طهي الفول، أضيفي الثوم المفروم والملح والكمون المطحون ويمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة للحصول على نكهة لذيذة ومنعشة وحركي المزيج بين الحين والآخر.
- التقديم: بعد أن يصبح الفول جاهزًا ويصل إلى القوام المطلوب، ضعيه في طبق التقديم وأضيفي فوقه زيت الزيتون وملعقة من الطحينة أو دقة الفول إن أردت ويمكن تقديمه مع الخبز العربي الطازج أو البيض المسلوق.
نصائح لتحضير الفول المدمس:
- يفضل ترك الفول منقوعًا في الماء لبضع ساعات قبل الطهي لتسريع عملية النضج.
- يمكن إضافة مكونات إضافية مثل البصل المفروم أو الفلفل الحار حسب الذوق.
- إذا كنت تفضلين الفول بنكهة مختلفة، يمكن إضافة مكونات مثل السبانخ أو البقدونس.