يعد زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الشهيرة التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر وله فوائد صحية متعددة جعلت منه عنصرا أساسيا في معظم المنازل حول العالم لكن العديد من الناس لا يعلمون كيفية استخراج زيت الزيتون بأنفسهم في المنزل وكيفية صنع زيت الزيتون في البيت فإليك خطوات بسيطة تشرح لك العملية.
المكونات المطلوبة:
- زيتون ناضج: لاستخراج زيت الزيتون يجب استخدام الزيتون الناضج والجيد تأكد من أن الزيتون ليس فاسدا أو غير ناضج.
- مصفاة أو شاش: لفصل الزيت عن المادة الصلبة بعد العصر.
- معصرة منزلية أو مطحنة: يمكن استخدام معصرة منزلية صغيرة لزيادة الكفاءة.
- أدوات للطهي (إذا كانت المرحلة تتطلب التسخين): مثل قدر صغير أو أواني للغليان.
الخطوات الرئيسية لصنع زيت الزيتون في البيت:
1. تحضير الزيتون:
أول خطوة تبدأ بها هي اختيار الزيتون الناضج والجاهز للاستخدام يفضل أن يكون الزيتون طازجا وغير متعفن اغسل الزيتون جيدا لإزالة أي أتربة أو شوائب عليه.
2. سحق الزيتون:
بعد غسيل الزيتون قم بسحقه باستخدام مطحنة أو معصرة يدوية صغيرة في هذه المرحلة يتم تحطيم الزيتون بالكامل بما في ذلك الزيتون والنواة واللب العملية تشبه إلى حد ما ما يحدث في المعاصر التجارية.
3. العصر:
إذا كنت تستخدم معصرة يدوية صغيرة أو جهاز للعصر ضع الزيتون المسحوق داخل الجهاز واضغط عليه لاستخراج الزيت تعتمد كمية الزيت التي ستتمكن من استخراجها على نوع الزيتون وأدواتك.
4. فصل الزيت عن الماء:
بعد العصر ستحصل على خليط يحتوي على الزيت والماء والأجزاء الصلبة من الزيتون تحتاج إلى فصل الزيت عن باقي المكونات يمكنك استخدام مصفاة أو شاش لتصفية الخليط في بعض الأحيان قد يكون هناك طبقة من الماء أسفل الزيت في هذه الحالة يمكن ترك الخليط لفترة قصيرة حتى يفصل الزيت عن الماء.
5. التخزين:
بعد الحصول على زيت الزيتون النقي، يجب تخزينه في زجاجات داكنة أو حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على جودته. يفضل تخزين الزيت في مكان بارد وجاف بعيدا عن الضوء المباشر.
6. استخدام الزيت:
بمجرد أن يكون لديك زيت الزيتون الطازج يمكنك استخدامه في الطهي أو العناية بالبشرة والشعر يتمتع زيت الزيتون بخصائص مضادة للأكسدة ويساعد على تقليل مستويات الكوليسترول.