الكرنب من الخضروات الصحية واللذيذة التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق، ولكن تخزينه بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى فقدان قيمته الغذائية أو تدهور جودته بسرعة. إليك بعض الطرق الفعالة لتخزين الكرنب بطريقة سليمة.
تخزين الكرنب الطازج في الثلاجة
- الحفاظ على الكرنب كاملاً: إذا كنت لا تنوي استخدام الكرنب على الفور، من الأفضل تخزينه كاملاً (غير مقطع) في الثلاجة. يمكن وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب للحفاظ على الرطوبة.
- مكان مناسب في الثلاجة: يجب وضع الكرنب في القسم المخصص للخضروات في الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة منخفضة والرطوبة مرتفعة.
- مدة التخزين: عادة ما يمكن تخزين الكرنب بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين، لكنه سيتفقد طازجته بعد فترة.
تخزين الكرنب بعد التقطيع
- تقطيع الكرنب وتخزينه: إذا قمت بتقطيع الكرنب، من الأفضل تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق داخل الثلاجة واستخدم أكياسًا بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية للحفاظ على الكرنب طازجًا.
- مدة التخزين: يجب استهلاك الكرنب المقطّع خلال 2-3 أيام للحفاظ على طعمه وقيمته الغذائية.
التجميد لتخزين طويل الأمد
- بل blanching (السلق السريع): إذا كنت ترغب في تخزين الكرنب لفترة طويلة، يمكنك تجميده.
- أولاً، قم بسلق الكرنب في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم غمره في ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
- تجفيف الكرنب: بعد السلق، يجب تجفيف أوراق الكرنب جيدًا من الماء الزائد.
- تخزين في أكياس تجميد: قم بتعبئة الكرنب في أكياس مخصصة للتجميد أو حاويات محكمة الإغلاق.
- مدة التخزين: يمكن تخزين الكرنب المجمد في الفريزر لمدة 8-12 شهرًا.
تخزين الكرنب بشكل صحيح يساعد على الحفاظ على جودته وطعمه لفترات أطول وسواء تم تخزينه في الثلاجة أو تجميده، تذكّر أن النظافة هي العامل الأساسي للحفاظ على نضارته.