تعد الأعشاب مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، فهي تضفي نكهة رائعة على الأطباق وتعتبر جزءًا أساسيًا من العديد من الوصفات، لكن، المشكلة التي تواجه الكثيرين هي كيفية الحفاظ عليها طازجة دون أن يتغير لونها أو تتلف بسرعة، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة فعالة لتخزين البقدونس والشبت بحيث تظل طازجة وتحتفظ بلونها الأخضر الزاهي لفترة طويلة.
طريقة غسل الأعشاب
قبل تخزين البقدونس والشبت، يجب غسلهما جيدًا للتخلص من الأوساخ والمواد الكيميائية، قومي بغسلهما تحت الماء الجاري ثم جففيهما باستخدام منشفة نظيفة أو يمكنك استخدام جهاز الطرد المركزي لتجفيف الأعشاب.
طريقة التجميد: الحل الأمثل
أحد أسرع الطرق لحفظ الأعشاب هي التجميد ولكن، للحفاظ على اللون والنكهة، يجب عليك تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة ثم وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو علب مخصصة للتجميد، قبل ذلك، يمكنك سلق الأعشاب في ماء مغلي لبضع دقائق ثم وضعها في ماء مثلج مباشرة، ما يساعد على تثبيت اللون الأخضر والحفاظ على النكهة.
طريقة استخدام زيت الزيتون
طريقة أخرى فعالة هي تخزين الأعشاب في زيت الزيتون، ضعي البقدونس والشبت في زجاجات أو علب محكمة الإغلاق وأضيفي زيت الزيتون فوقها، ما يساعد في الحفاظ على اللون والنكهة لأطول فترة ممكنة، هذه الطريقة مناسبة للاستخدام في الطهي أو إضافتها إلى الأطعمة.
التخزين في الفريزر باستخدام قوالب الثلج
يمكنك أيضًا تخزين الأعشاب في قوالب مكعبات الثلج، قطعي الأعشاب وضعيها في قوالب الثلج ثم غطيها بالماء أو زيت الزيتون وأدخليها الفريزر، بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على مكعبات جاهزة لاستخدامها عند الحاجة.
بإتباع هذه الطرق البسيطة، لن تحتاجي إلى القلق بشأن تلف البقدونس والشبت بعد الآن، وستتمكنين من استخدامها في أي وقت دون أن يتغير لونها أو تتلف.