يعتبر البيض من أهم الأغذية الأساسية المتواجدة بالمنزل فهو غني بالعناصر الغذائية الهامة وكذلك البروتينات، ولكن يجب أن تتأكد من جودة البيض المستخدم وتوجد طرق مضمونة لفحص جودة البيض، وعبر السطور القادمة سنتعرف على التفاصيل.
الطفو فوق الماء
من أهم الاختبارات الشائعة والسهلة هو اختبار طفو البيض فوق الماء، وهو معتمد على الكثافة الخاصة بالبيض ويتم ذلك من خلال ما يلي:
- يتم ملء وعاء عميق بالماء البارد.
- ومن ثم يتم وضع البيض برفق داخل وعاء الماء.
- ففي حالة كان البيض طازجًا سيغوص بالقاع ويستقر بشكل أفقي.
- وإذا كان البيض عمره متوسط فسيغوص بالقاع ولكنه سكون مائلا.
- أما إذا كان البيض تالفًا فإنه سيطفو فوق سطح الماء.
- ونفسر ذلك بأن البيض الطازج يوجد به كمية هواء قليلة، أما البيض القديم فإن الهواء يتراكم به بمرور الوقت وهو الأمر الذي يجعله يطفو فوق سطح الماء.
الفحص البصري
يمكنك التأكد من جودة البيض عبر الفحص البصري ويتم ذلك من خلال:
- فحص البيضة جيدًا قبل كسرها.
- كما يجب التأكد من عدم وجود أية شقوق أو كسور بالبيض.
- ويجب التأكد من لون القشرة إذا كان طبيعيًا كالمعتاد أو به أية تغيرات.
- فوجود أية شقوق بالبيض يعمل على دخول البكتيريا إلى داخل البيضة.
تسليط الضوء
يتم استخدام تلك الطريقة أكثر بمزراع الدواجن ويمكن استخدام ا بمصباح اليدوي القوي لتطبيق تلك الفكرة بالمنزل:
- قم بوضع البيضة أمام المصدر الخاص بالضوء.
- ثم قم بفحص البيضة وتأكد من عدم وجود أية تغيرات باللون أو بقع داكنة.