تعتبر المهلبية هى واحدة من أشهر أنواع الحلويات التقليدية التى عرفت منذ زمان بعيد، حيث أنها من الحلويات الإقتصادية التى لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها كما أنها وصفه حلويات سهلة جداً للمبتدئين حيث أنها يتم تحضيرها فى دقائق معدودة وتكون شهية ولذيذة بالإضافة إلى أنها من أنواع الحلويات التى قد يعشقها الكبار بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بالكثير من الطرق وإضافة مجموعة من الإضافات البسيطة لها مثل الشوكولاته لكن تبقى مهلبية النشا هى النوع المفضل لدى الجميع والتى يتم تحضيرها بسهولة جداً ويرتبط أسمها بالعديد من ذكريات الطفولة.
طريقة عمل المهلبية بالنشا
المكونات:
• لتر من الحليب.
• مكسرات وزبيب على حسب الرغبة.
• عدد 8 ملاعق من السكر.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء.
خطوات تحضير مهلبية النشا
أولا: نحضر وعاء مناسب الحجم ونضيف إليه الحليب والسكر مع التقليب جيداً حتى يتم التأكد من ذوبان وإختفاء السكر تماما، ثم
بعد ذلك يتم إضافة النشا إليه أيضا مع إستمرار التقليب حتى تذوب النشا أيضا تماما.
ثانيا: وعندما نتأكد من عدم وجود أى تكتلات فى الخليط نضيف الماء إلى هذا الخليط مع المكونات السابقة ويستمر التقليب حتى يتم التأكد أن جميع هذه المكونات أندمجت تماماً مع بعضها البعض.
ثالثا: ثم يتم رفع هذا الخليط على نار متوسطة مع الإستمرار فى التقليب حتى يتحول الخليط إلى قوام ثقيل مثل قوام المهلبية المعتاد، ثم نقوم برفعها من على النار ونبدأ فى توزيعها فى القوالب المخصصة لها.
رابعا: ثم يتم إضافة المكسرات والزبيب إليها من أجل التزيين، ثم تترك لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تبرد تماما، بعد ذلك ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك وبعد مرور ساعة تخرج من الثلاجة ويتم تقديمها وتناولها بالهنا والشفا.