أحيانًا قد يُضاف الملح إلى الطعام بكميات زائدة عن غير قصد مما يؤثر سلبًا على النكهة ويجعل الطبق غير مستساغ لكن لا داعي للقلق حيث توجد طرق متعددة تساعد في تقليل ملوحة الطعام دون الحاجة إلى إعادة الطهي بالكامل فقط ببعض المكونات البسيطة يمكن استعادة توازن الطعم وإنقاذ الوجبة بسهولة
تقليل ملوحة الطعام باستخدام السوائل
أول وسيلة يمكن الاعتماد عليها لتقليل ملوحة الطعام هي إضافة القليل من الماء أو المرق خاصة في الأطباق السائلة مثل الشوربة أو اليخنة حيث تعمل هذه السوائل على توزيع كمية الملح بشكل أفضل دون التأثير على القوام بشرط ألا تزيد الكمية حتى لا يصبح الطبق خفيفًا جدًا
امتصاص الملح الزائد بالبطاطس
من الطرق التقليدية والفعالة لتقليل ملوحة الطعام استخدام البطاطس حيث يتم تقطيع حبة بطاطس وإضافتها إلى الطبق وتركها تغلي لبضع دقائق البطاطس تمتص جزءًا من الملوحة وتُزال بعد ذلك مما يجعل الطعم أكثر توازنًا خصوصًا في الأطباق الساخنة التي تحتمل وقتًا إضافيًا على النار
تحقيق توازن الطعم بالسكر أو الليمون
يمكن لمكون بسيط مثل السكر أو عصير الليمون أن يساعد في تقليل ملوحة الطعام وذلك من خلال خلق توازن في النكهة حيث يقلل السكر من الإحساس بالملح بينما يمنح الليمون انتعاشًا طبيعيًا يخفف من حدّة الملوحة خاصة في الأكلات الغنية بالتوابل والصلصات المختلفة
استخدام الكريمة أو اللبن لتخفيف الملوحة
في الأكلات التي تحتوي على منتجات ألبان يمكن إضافة كمية بسيطة من الكريمة أو اللبن الزبادي لتقليل ملوحة الطعام حيث تعمل هذه الإضافات على تهدئة الطعم وإعطاء لمسة ناعمة تناسب الصلصات البيضاء أو الحساء الكريمي
نصائح لتفادي زيادة الملح من البداية
لتجنب الوصول إلى مرحلة تقليل ملوحة الطعام ينصح بإضافة الملح بشكل تدريجي أثناء الطهي مع تذوق الطبق في كل مرة يمكن أيضًا استخدام ملاعق القياس كحل عملي للسيطرة على الكمية المضافة