تحضير كفتة الحاتي المشوية في البيت تجربة تستحق التجربة، فهي ليست مجرد أكلة بل وجبة تحمل معها نكهة المطاعم بروح البيت المصري السر في الطعم الحقيقي لا يعود فقط إلى اللحم بل إلى دقة المكونات وطريقة الشوي التي تمنحها قوامًا طريًا ونكهة مميزة في السطور التالية هنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير كفتة الحاتي المشوية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي المشوية
- نجاح وصفة كفتة الحاتي المشوية بيتوقف بشكل كبير على جودة اللحم ونسبة الدهون فيه علشان نحصل على قوام طري ونكهة مشبعة يفضل نستخدم نصف كيلو لحم مفروم بنسبة 70% لحم و30% دهن مع بصلة مبشورة ومصفاة كويس من المياه الزايدة علشان ميبوظش العجينة
- نضيف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وملعقة بهارات كفتة أو لحمة ونصف ملعقة قرفة حسب الرغبة
- نحط كمان بابريكا وكزبرة ناشفة بمقدار ملعقة صغيرة لكل واحدة وكمان معلقة بقدونس مفروم
- نصف ملعقة بيكنج بودر تدي هشاشة ومعلقة دبس رمان أو زيت نباتي تدي طراوة وطعم غني
خطوات تجهيز كفتة الحاتي زي المحترفين
- أول خطوة نبدأ بعجن اللحم مع البصل والتوابل كويس جدًا لمدة خمس دقايق على الأقل وبعدين ندخل العجينة التلاجة ساعة علشان المكونات تتشرب الطعم
- بعد كده نشكل الكفتة على أسياخ أو صوابع مع تبليل الإيدين بمية أو زيت علشان ميكونش فيه تفتت وناخد شكل متناسق
طريقتين لشوي كفتة الحاتي المشوية
الشوي على الفحم هو الطريقة المثالية لأنه بيدي طعم مدخن ونكهة أصلية لازم نقلب الكفتة باستمرار وندهنها شوية سمن علشان نحصل على لون ذهبي
الشوي في الفرن بيكون بديل مناسب نسخن الفرن على 200 درجة ونرص الكفتة في صينية مدهونة زيت ونسيبها من 15 لـ 20 دقيقة ونشغل الشواية آخر خمس دقايق علشان تحمر من فوق
أفكار تقديم كفتة الحاتي المشوية
كفتة الحاتي المشوية تليق تتقدم مع طحينة وسلطة خضرا وعيش بلدي أو أرز بسمتي أو مكرونة حمرا علشان نعمل وجبة مشبعة ومتكاملة بتجمع بين الطعم المصري الأصيل والروح العائلية