يُعتبر الباذنجان من الخضروات المحببة لدى الكثيرين بفضل نكهته المميزة وقوامه الطري عند الطهي لكن من المعروف أن الباذنجان المقلي يمتص كميات كبيرة من الزيت مما يجعله غير مناسب للبعض ممن يتبعون أنظمة غذائية صحية الخبر الجيد أن هناك طريقة مبتكرة تمكنك من تحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت لتحصل على نكهة لذيذة دون التضحية بصحتك
اختيار الباذنجان وتحضيره بشكل مثالي
- الخطوة الأولى لنجاح وصفة الباذنجان بدون زيت تبدأ من اختيار الثمرة المناسبة احرص على استخدام باذنجان طازج ومتوسط الحجم مع قشرة ناعمة خالية من أي بقع داكنة
- اغسل الباذنجان جيدًا ثم قطّعه إلى شرائح متساوية الحجم لرؤية نتائج متجانسة أثناء الطهي
- يُنصح برش القليل من الملح على الشرائح وتركها جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تتخلص من السوائل الزائدة ثم تجفيفها باستخدام منشفة ورقية لتقليل نسبة الرطوبة وزيادة القرمشة
طريقة تحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت
- لقلي الباذنجان بدون زيت سوفةتحتاج إلى مقلاة غير لاصقة يتم تسخينها جيدًا على نار متوسطة ثم توضع شرائح الباذنجان داخلها دون أي إضافات
- يطهي الباذنجان مع التقليب المستمر حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من كل جانب وللمساعدة على النضج دون جفاف يمكن تغطية المقلاة للحظات أو إضافة قطرات بسيطة من الماء
نكهات إضافية لتقديم الباذنجان بطريقة مبتكرة
بعد تسوية الباذنجان يمكن تعزيز نكهته بإضافة بعض التوابل مثل البابريكا والفلفل الأسود أو الثوم المهروس كما يمكن رش الزعتر أو الريحان المفروم للحصول على لمسة منعشة
بهذه الطريقة تحصل على طبق شهي غني بالنكهات منخفض السعرات وملائم لمن يتبع أسلوب حياة صحي