الكرنب (الملفوف) من المكونات الأساسية لتحضير المحشي، لكن سلقه بالطريقة التقليدية قد يكون مزعجًا ومتعبًا، حيث يتطلب وقتًا طويلًا وماءً مغليًا مما قد يجعل المطبخ في فوضى. ولكن ماذا لو أخبرتكِ أن هناك حيلة سحرية وسرية لسلق الكرنب بدون استخدام نقطة ماء واحدة وفي ثوانٍ فقط؟ نعم، يمكنكِ تجهيز أوراق الكرنب بسهولة وبدون أي عناء!
ما هي هذه الحيلة السرية؟
الطريقة: السلق بالبخار الحراري (بدون ماء!)
بدلًا من غلي الماء وسلق الكرنب بالطريقة المعتادة، سنستخدم الفرن أو الميكروويف لطهي الكرنب بالبخار الحراري، مما يجعل الأوراق طرية وسهلة الفصل دون أن تصبح مشبعة بالماء.
الطريقة الأولى: باستخدام الفرن
المكونات:
- رأس كرنب متوسطة الحجم
- كيس بلاستيكي مخصص للفرن أو ورق فويل
خطوات التحضير:
- قومي بإزالة الجزء القاسي من أسفل الكرنب باستخدام سكين حاد.
- غلّفي رأس الكرنب بالكامل بورق الفويل أو ضعيها داخل كيس حراري مخصص للطهي.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي الكرنب داخله لمدة 10-15 دقيقة.
- بمجرد إخراجه من الفرن، ستجدين أن الأوراق أصبحت طرية وسهلة الفصل دون الحاجة للسلق بالماء!
الطريقة الثانية: باستخدام الميكروويف
خطوات التحضير:
- قومي بإزالة الجزء القاسي من قاعدة الكرنب كما في الطريقة السابقة.
- ضعي رأس الكرنب في طبق زجاجي، ثم غطّيه بكيس بلاستيكي مخصص للميكروويف.
- ضعي الطبق في الميكروويف واضبطيه على أقصى حرارة لمدة 5-7 دقائق.
- بعد إخراجه، ستلاحظين أن الأوراق أصبحت طرية جدًا وجاهزة للفصل والحشو فورًا!
لماذا هذه الحيلة أفضل من السلق بالماء؟
✔ توفر الوقت: بدلاً من انتظار الماء ليغلي ثم سلق الكرنب، تحصلين على نفس النتيجة خلال دقائق فقط.
✔ تحافظ على القيمة الغذائية: السلق بالماء قد يفقد الكرنب بعض الفيتامينات والمعادن، لكن بهذه الطريقة يحتفظ بكل العناصر الغذائية.
✔ لا تحتاجين لمطبخ مليء بالبخار والمياه: وداعًا للفوضى والبخار المتصاعد أثناء السلق!
✔ لا يترهل الكرنب: يظل الكرنب متماسكًا وغير مشبع بالماء، مما يجعل المحشي متقنًا ولذيذًا.