كفتة البرغل تعد إحدى الأطباق الشهية ذات النكهة الفريدة والقيمة الغذائية العالية، ويعود أصلها للمطبخ الشرق أوسطي؛ إذ يستخدم البرغل كمكون أساسي يجعلها من الأطباق المغذية والشهية، وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة تحضير كفتة البرغل بطعم رائع وباستخدام مكونات بسيطة.
مكونات كفتة البرغل
فيما يلي نوضح لك المكونات التي نحتاج إليها لتحضير كفتة البرغل على النحو التالي:
- كوبان برغل ناعم.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب ثوم مدقوق.
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- فلفل وملح حسب الرغبة.
- ملعقة بهارات مشكلة صغيرة مثل الفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
طريقة تحضير كفتة البرغل
فيما يلي نوضح لك طريقة تحضير كفتة البرغل بالمكونات السابقة على النحو التالي:
- يتم غسل البرغل بشكل جيد ثم يتم نقعه لمدة نصف ساعة بماء دافئ لكي يمتص الماء.
- يتم تصفية البرغل بعد ذلك من المياه الزائدة ويتم تركه جانبًا.
- يضاف البرغل المنقوع بوعاء كبير مع اللحم المفروم، ويتم إضافة كل من البصل المفروم والثوم المدقوق والبقدونس عليه.
- يتم إضافة زيت الزيتون ومعجون الطماطم عليهم.
- يتم مزج كل المكونات باليدين جيدًا لكي تتجانس.
- يتم تتبيل الخليط باستخدام البهارات المشكلة والفلفل والملح.
- بعد إضافة التوابل يعجن الخليط لمدة 10 دقائق جيدًا ليصبح متماسكًا.
- يتم تشكيل الكفتة لأصابع أو كرات صغيرة، ويجب أن يكون حجمها متساويًا لتنضج بالتساوي.
- يمكن أن توضع الكفتة بصينية مدهونة بالزيت وإدخالها الفرن لمدة 20 أو 25 دقيقة حتى تنضج، ومن ثم يتم تقديمها بجانب أرز أو سلطات.