إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ولذيذة تلبي رغبة العائلة في تناول اللحم بنكهته الأصلية، فإن الكفتة المقلية بالبقسماط هي الخيار المثالي. هذه الوصفة تجمع بين القرمشة الذهبية من الخارج والطراوة الشهية من الداخل، مما يجعلها طبقًا مميزًا للغداء أو عشاء سريع. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير الكفتة المقلية بالبقسماط بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات الكفتة المقلية بالبقسماط
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
600 جرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو ضأن حسب الرغبة).
بصلة مفرومة ناعمًا ومصفاة من الماء.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (للقلي).
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف كوب من الماء الفاتر.
نصف كوب من البقسماط الناعم (للتغليف).
طريقة تحضير الكفتة المقلية بالبقسماط
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير الكفتة المقلية بالبقسماط:
1. تحضير العجينة:
في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والبيكنج صودا والبابريكا وعصير الليمون.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
2. تشكيل الكفتة:
افردي العجينة بسمك حوالي 2 سم على سطح مستوٍ.
قطعي العجينة إلى أصابع متوسطة الحجم أو أشكال دائرية حسب الرغبة.
3. تغليف الكفتة بالبقسماط:
غلفي أصابع الكفتة بالبقسماط الناعم حتى تغطيها بالكامل.
للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك تغليف الكفتة بالبقسماط مرة أخرى قبل القلي.
4. قلي الكفتة:
سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي ملعقتين من الزيت النباتي.
ضعي أصابع الكفتة في الزيت الساخن واقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج.
خففي النار واتركي الكفتة تنضج من الداخل.
بعد التأكد من نضجها، اخرجي الكفتة من الزيت وصفيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
5. التقديم:
قدمي الكفتة المقلية ساخنة مع البطاطس المقلية أو سلطة الطحينة.
يمكنك أيضًا تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
نصائح لنجاح الوصفة
عدم الإفراط في البهارات: احرصي على عدم إضافة كمية كبيرة من البهارات للحفاظ على نكهة اللحم الأصلية.
اختيار نوع اللحم: يمكنك استخدام اللحم البقري أو الضأن حسب الرغبة، مع مراعاة أن اللحم البقري يعطي قوامًا أكثر طراوة.
القرمشة الإضافية: للحصول على قرمشة أكثر، غلفي الكفتة بالبقسماط مرتين قبل القلي.
التحكم في درجة الحرارة: تأكدي من تسخين الزيت جيدًا قبل القلي، ثم خففي النار بعد ذلك لضمان نضج الكفتة من الداخل دون احتراقها.