المقروط من أشهر الحلويات التقليدية في دول المغرب العربي، خاصة في الجزائر وتونس والمغرب، ويتميز بقوامه الهش ومذاقه الحلو بفضل حشوة التمر الشهية، ويتم تقديمه في المناسبات والأعياد، ولهذا تبحث جميع السيدات بالتزامن مع حلول عيد الفطر المبارك من أجل تحضيره، وإليك طريقة التحضير في هذا المقال.
مكونات تحضير المقروط
المقروط من الحلويات الجزائرية اللذيذة ويتم تقديمه باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة وهي كالآتي:
- 3 أكواب من السميد.
- نصف كوب من الطحين.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- رشة ملح.
- 2 كوب من التمر المعجون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- زيت القلي.
- عسل أبيض.
- سمسم أو لوز مطحون للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير المقروط
يتم تحضير المقروط من خلال اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة وهي كالآتي:
- نخلط السميد مع الطحين والملح في وعاء.
- نضيف الزبدة المذابة ونفرك الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد الزبدة جيدًا.
- نضيف ماء الزهر والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نخلط التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة وماء الزهر.
- تشكيل الحشوة على هيئة أصابع طويلة تناسب حجم المقروط.
- تقسيم العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نفرد كل كرة على شكل مستطيل طويل.
- نضع التمر في العجينة المفرودة ثم تعلقها بأحكام حتى نحصل على شكل أسطواني.
- نضغط على العجينة ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع مائلة.
- تزيين الوجه ثم تحضير مقلاة ونضع كمية غزيرة من الزيت.
- تسخين الزيت ثم وضع المقروط بها ونتركه حتى يصبح ذات لون ذهبي.
- نخرج المقروط ثم نقوم بتصفيته من الزيت ونضع العسل به حتى يتشرب بشكل كامل.
- تزيين العجينة بالسم قبل تقديمها.