الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التي تحمل عبق التراث الشعبي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش والمقرمش، ويعد من الأكلات التي تشتهر بها المناطق الريفية، حيث يتم تحضيره بطرق تقليدية باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويعتبر الفطير المشلتت من الأطعمة التي تجمع بين الطعم الرائع والسهولة في التحضير، مما يجعله خيارًا مفضلًا في العديد من المناسبات والوجبات الخفيفة، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو من الأكلات المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الرائع وطريقتها الخاصة، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر حسب الحاجة).
- زبدة أو سمن لدهن العجين.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الزيت وابدأي في فركه مع الدقيق حتى يصبح المزيج مثل الرمال.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لتتخمر.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة جدًا.
- ادهني العجينة بالسمن أو الزبدة، ثم قومي بطيها على شكل طيات متداخلة.
- افردي العجينة مرة أخرى إلى طبقات رقيقة، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.
- اطهي الفطير حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجهتين.
- قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة أو أي إضافات مفضلة لديك.