أحيانًا نضيف الملح بكمية زائدة أثناء الطهي، مما يفسد نكهة الطعام، وبدلًا من التخلص منه، هناك حلول فعالة لتقليل الملوحة واستعادة التوازن، ويمكن استخدام البطاطس لامتصاص الملح، أو زيادة المكونات لتخفيف تركيزه، وإضافة الحليب أو الكريمة تساعد في تقليل الملوحة، بينما يعمل السكر أو الليمون على موازنة الطعم، ويمكن أيضًا استخدام الأرز أو العجين لامتصاص الملح الزائد، أو إضافة الخل لتعديل النكهة، بهذه الطرق البسيطة، يمكن إنقاذ الأطباق المالحة دون الحاجة لإعادة الطهي.
كيفية التخلص من الملح الزائد في الأكل
عند تحضير الطعام، قد يحدث أحيانًا أن نضيف كمية زائدة من الملح، مما يفسد النكهة، ولحسن الحظ، هناك عدة طرق لإنقاذ الأطباق المالحة دون الحاجة إلى التخلص منها، منها:
إضافة البطاطس
يمكن وضع شرائح من البطاطس النيئة في الطعام، حيث تمتص نسبة من الملح الزائد، ثم يتم إزالتها بعد الطهي.
زيادة كمية المكونات
يمكن تقليل تركيز الملح عن طريق إضافة المزيد من الماء، الخضار، أو المكونات الأخرى غير المالحة لموازنة الطعم.
استخدام الحليب أو الكريمة
في الشوربات والصوصات، يمكن تخفيف الملوحة بإضافة القليل من الحليب أو الكريمة، مما يعادل الطعم.
إضافة السكر أو الليمون
يمكن موازنة الطعم بإضافة القليل من السكر أو عصير الليمون، مما يقلل من الشعور بالملوحة الزائدة.
استخدام الأرز أو العجين
في بعض الأكلات السائلة، يمكن وضع كرات من العجين أو كيس من الأرز، حيث يعملان على امتصاص جزء من الملح قبل إزالتهما.
إضافة الخل
يعمل الخل على تعديل الطعم وتقليل تأثير الملح الزائد، خاصة في الأطباق التي تحتوي على الصلصات.