البطاطس من الأطعمة الأساسية في كل بيت، وتستخدم في العديد من الوصفات بطرق مختلفة، سواء كانت مقلية أو مشوية أو مسلوقة، ولكن رغم سهولة تحضيرها، هناك بعض الأخطاء التي قد تقع فيها الأمهات عند سلقها، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، وبعض هذه الأخطاء قد تسبب نمو بكتيريا ضارة أو زيادة نسبة المواد السامة في البطاطس، مما يشكل خطرًا على صحة الأسرة، لذلك من المهم معرفة الطرق الصحيحة لطهي البطاطس وتخزينها، لتجنب أي أضرار غير متوقعة.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يؤدي إلى الوفاة
تُعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من الوجبات، لكن هناك خطأ شائع يقع فيه البعض أثناء سلق البطاطس قد يشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، هذا الخطأ يتعلق بطريقة التخزين والطهي، مما قد يؤدي إلى تكون مواد سامة تسبب مشاكل صحية خطيرة.
ما هو هذا الخطأ؟
- ترك البطاطس المسلوقة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، خاصة في بيئة رطبة.
- إعادة تسخين البطاطس المسلوقة أكثر من مرة، مما قد يعزز نمو البكتيريا الضارة.
- استخدام بطاطس خضراء أو تحتوي على براعم، حيث تحتوي على مادة السولانين السامة.
المخاطر الصحية
- يؤدي تناول البطاطس الملوثة بالسولانين إلى التسمم الغذائي.
- قد تسبب هذه المادة الغثيان، والقيء، والإسهال، وصعوبة التنفس.
- في الحالات الشديدة، يمكن أن تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب مضاعفات خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة.
كيفية تجنب هذا الخطأ؟
- عدم ترك البطاطس المسلوقة خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- تجنب إعادة التسخين المتكرر، ويفضل تسخين الكمية المطلوبة فقط.
- اختيار البطاطس السليمة، والابتعاد عن تلك التي تحتوي على بقع خضراء أو براعم.