تعد رائحة الزفارة في الفراخ من التحديات التي تواجه الكثير من ربات المنازل، حيث قد تؤثر هذه الرائحة على نكهة الأطباق وتقلل من جاذبيتها لذا، من الضروري اتباع خطوات فعالة للتخلص من هذه الرائحة وضمان تحضير وجبات شهية وصحية.
أسباب رائحة الزفارة في الفراخ
تنجم رائحة الزفارة عن وجود بقايا الدم والدهون والجلد الزائد في الفراخ، بالإضافة إلى عدم تنظيفها بشكل صحيح قبل الطهي كما يمكن أن يكون لعدم إزالة الأجزاء المسببة للرائحة، مثل مؤخرة الفراخ والدهون الزائدة، دور في ظهور هذه الرائحة. 
طرق فعالة للتخلص من زفارة الفراخ
- استخدام الملح والدقيق:ينصح بغسل الفراخ جيدا بالماء، ثم رش كمية مناسبة من الملح والدقيق عليها، يتم فرك الفراخ بهذا المزيج للتخلص من البكتيريا والروائح الكريهة بعد ذلك، تغسل الفراخ بالماء الفاتر لإزالة بقايا الملح والدقيق.
- نقع الفراخ في الخل أو عصير الليمون:يعتبر نقع الفراخ في محلول من الماء والخل أو عصير الليمون لمدة 30 دقيقة من الطرق الفعالة لإزالة الزفارة، يعمل الخل والليمون على امتصاص الروائح غير المرغوب فيها وتعقيم الفراخ.
- استخدام التوابل العطرية:يمكن إضافة بعض التوابل العطرية مثل الحبهان (الهيل) والفلفل الأسود وأوراق الغار أثناء سلق الفراخ، تساهم هذه التوابل في تحسين نكهة الفراخ والتخلص من أي رائحة زفارة متبقية.
- إزالة الأجزاء المسببة للزفارة: ينصح بالتخلص من الأجزاء التي قد تكون مصدرا للروائح الكريهة، مثل مؤخرة الفراخ والدهون الزائدة والزوائد الموجودة في الأجنحة.
- استخدام الحليب:نقع الفراخ في الحليب لمدة ساعة قبل الطهي يمكن أن يساعد في امتصاص الروائح الكريهة وتليين اللحم، مما يحسن من نكهة الطبق النهائي.