الباذنجان من الخضروات المحبوبة في كثير من الأكلات، لكنه معروف بقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات وغير صحي لكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، لهذا يبحث الكثيرون عن طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت، بحيث يحتفظ بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش دون التأثير على الصحة، ويمكن تحضير الباذنجان بعدة طرق بديلة تجعله خفيفًا وهشًا دون الحاجة للقلي التقليدي، فكيف يمكن تحقيق ذلك بسهولة في المنزل؟
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تدخل في العديد من الأطباق، لكنه يمتص كمية كبيرة من الزيت عند القلي، مما يجعله عالي السعرات، لذلك، يمكن تحضيره بطريقة صحية بدون زيت مع الاحتفاظ بمذاقه اللذيذ، إليك الطريقة:
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون.
- رذاذ زيت خفيف (اختياري).
خطوات التحضير
- تقطيع الباذنجان: يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
- التخلص من المرارة: تُرش الشرائح بالملح وتُترك لمدة 15-20 دقيقة، ثم تُشطف بالماء وتجفف جيدًا.
- التتبيل: يُمكن إضافة رشة فلفل أسود وملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لإبراز النكهة.
- الطهي في الفرن: تُرص الشرائح على صينية مغطاة بورق زبدة، وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
- الطهي في المقلاة الهوائية: يُوضع الباذنجان في المقلاة الهوائية على 180 درجة لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
- التحمير على الصاج: يُوضع الباذنجان على صاج ساخن ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
بهذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون زيت، مما يجعله خيارًا صحيًا وخفيفًا.