بسكويت اليانسون من أنواع البسكويت المحببة لكثير من الناس، ويمتاز بنكهته العطرية المميزة وهشاشته التي تجعله مثاليًا للتقديم مع الشاي أو القهوة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبدون الحاجة إلى معدات خاصة، كما يمكن تقديمه للضيوف أو حفظه كوجبة خفيفة للأطفال.
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض
- ½ كوب زبدة طرية
- ½ كوب سكر
- 2 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة يانسون حب (يمكن طحنه حسب الرغبة)
- ¼ كوب حليب (اختياري حسب الحاجة لتعديل القوام)
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على قوام كريمي فاتح.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة وقلّبي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- أضيفي اليانسون وقلبي حتى يتوزع بالتساوي في العجينة.
- إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الحليب حتى تحصلي على القوام المناسب.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل أقراص.
- ضعي الأقراص على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافات بينها.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12–15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية وهشة.
- اتركي البسكويت يبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقديم.
نصائح إضافية لنجاح الوصفة:
- لا تضغطي العجينة بقوة حتى تحافظي على هشاشتها.
- يفضل ترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل النقل أو التخزين لتجنب التفتت.
- احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على القوام المقرمش لأطول وقت.