القرنبيط المقلي من الأطباق التي يفضلها الكثيرون، خاصة في فصل الشتاء، ويتميز هذا الطبق بمذاقه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما يعد من الوجبات الاقتصادية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة لمكونات معقدة.
مكونات القرنبيط المقلي
- رأس واحدة من القرنبيط (متوسطة الحجم)
- ماء مغلي لسلق القرنبيط
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الكمون
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 بيضة
- 2 كوب كبير من الدقيق
- 2 كوب كبير من الحليب
- ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- تقطيع وسلق القرنبيط:
- باستخدام سكين حاد، قطّعي رأس القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
- اغلي كمية مناسبة من الماء في قدر، ثم أضيفي القرنبيط مع الملح، السكر، والكمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق فقط حتى يصبح نصف ناضج.
- صفيه من الماء واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
- تحضير خليط التغطية:
- في وعاء كبير، اخلطي البيض مع الحليب، الدقيق، الكاري، البيكنج باودر، الشطة، والثوم المهروس.
- قلبي الخليط جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- قلي القرنبيط:
- سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة إلى عالية.
- غمسي كل زهرة من زهرات القرنبيط في خليط التغطية ثم ضعيها مباشرة في الزيت الساخن.
- قلبي القرنبيط حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل من الجهتين.
- اخرجيه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم
قدمي القرنبيط المقلي وهو ساخن مع صوص الزبادي بالنعناع أو الكاتشب، أو إلى جانب أرز أبيض وسلطة خضراء كوجبة كاملة.