إذا كنت تبحث عن وجبة سريعة واقتصادية بدون الحاجة إلى تشغيل الفرن، ففطائر الطاسة هي الخيار الأمثل لك، وتحضر بسهولة في المقلاة وتناسب جميع الأوقات سواء كانت للإفطار أو العشاء أو حتى كسناك خفيف للأطفال، كما أن تنوع الحشوات يجعلها مثالية لكافة الأذواق.
المكونات الأساسية للعجينة
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- نصف كوب من الزبادي (اللبن الرائب)
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ماء دافئ للعجن (حوالي نصف كوب حسب الحاجة)
- حشوة حسب الرغبة (جبنة، لحم مفروم، خضروات، دجاج، زعتر)
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزبادي والزيت ثم الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 5–7 دقائق حتى تصبح مرنة وسلسة.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متوسطة وافردي كل كرة باستخدام النشابة على شكل دائرة.
- احشي كل دائرة بالحشوة المرغوبة واغلقيها جيدًا.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت.
- ضعي الفطائر في الطاسة وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
- تقدم ساخنة بجانب الشاي أو السلطة حسب الرغبة.
أفكار متنوعة للحشوات
- الجبن: جبن أبيض أو موتزاريلا مع زعتر أو شبت.
- اللحم المفروم: لحم مع بصل وثوم وتوابل.
- الدجاج: دجاج مفروم مع فلفل ألوان وجزر مبشور.
- السبانخ: سبانخ مطبوخة مع بصل وجبنة فيتا.
- البطاطس: بطاطس مهروسة بالزبدة مع كزبرة وبهارات خفيفة.