اللانشون هو أحد الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ويعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الوجبات السريعة مثل الساندويتشات. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات طبيعية، مما يضمن جودته ويجعله أكثر صحة مقارنة باللانشون الجاهز الذي قد يحتوي على مواد حافظة ومواد كيميائية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل اللانشون في المنزل خطوة بخطوة.
المكونات:
- 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعماً.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1/2 كوب من اللبن.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات اللانشون (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، نضع صدور الدجاج المفرومة ناعماً. ثم نضيف البصل والثوم المفرومين. يمكن أيضًا إضافة الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللانشون، البابريكا والزعتر حسب الرغبة، وهذه البهارات تضفي نكهة خاصة لللانشون. - خلط المكونات:
في وعاء آخر، نخفق البيض مع اللبن والنشا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد. ثم نضيف الخليط إلى اللحم المفروم مع الخلط الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً. يمكن أيضًا إضافة الزيت في هذه المرحلة لزيادة ليونة اللانشون. - التشكيل:
بعد خلط المكونات، يمكن تشكيل الخليط على شكل رول (دورق طويل) باستخدام ورق ألومنيوم أو شاش. يُفضل أن يكون الشكل محكمًا لضمان أن اللانشون يبقى متماسكًا عند الطهي. - الطهي:
نحضر قدرًا كبيرًا من الماء ونغليه، ثم نضع فيه رول اللانشون. يترك اللانشون في الماء المغلي لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً. تأكد من تغطية القدر جيدًا خلال عملية الطهي. - التبريد:
بعد أن ينضج اللانشون، نخرجه من الماء ونتركه ليبرد تماماً. يمكن وضعه في الثلاجة لبعض الوقت ليصبح أكثر تماسكاً وسهولة في التقطيع.
التقديم:
يمكن تقطيع اللانشون إلى شرائح رقيقة وتقديمه مع الخبز أو إضافته إلى الساندويتشات. كما يمكن تقديمه مع الخضروات أو الجبن حسب الرغبة.
بذلك نكون قد أعددنا لانشونًا صحيًا ولذيذًا في المنزل، وهو خيار ممتاز للعائلات التي ترغب في تناول طعام صحي وآمن.