تعد كيكة الحليب الساخن من أنواع الكيك البسيطة والمحبوبة التي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة بجانب الشاي، وتتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني، ولتحضيرها بشكل ناجح في المنزل، إليكِ الخطوات والمكونات بالتفصيل.
المكونات
- 2 كوب دقيق مخصص للحلويات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ¾ كوب سكر
- ¼ كوب زيت نباتي
- 2 بيضة
- ½ كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 كيس فانيليا
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي البيض مع الفانيليا جيدًا باستخدام الخفاق الكهربائي أو اليدوي.
- أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون.
- أضيفي الزيت وامزجي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق وأضيفي إليه البيكنج بودر والملح، ثم أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض تدريجيًا وقلّبي بلطف.
- في قدر على النار، ضعي الحليب مع الزبدة حتى يغلي، ثم اسكبيه فورًا على الخليط السابق مع التقليب السريع للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالسمن ومرشوش بقليل من الدقيق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي القالب لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تمام النضج (يُختبر النضج بوضع عود خشبي في المنتصف).
- اتركي الكيكة تبرد قبل التقطيع والتقديم.
نصائح لضمان نجاح الكيكة
- سخني الفرن مسبقًا قبل إدخال الكيكة.
- لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
- تأكدي من صلاحية البيكنج بودر والفانيليا.
- لا تفرطي في خفق المكونات بعد إضافة الدقيق لتجنب فقدان الهشاشة.